Obrnuta pita od marelice, pekan oraha i cimeta

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 491, ukupne masti 21 G., zasićene masti 11 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 72 G., vlakno 3 G., kolesterol 92 mg, natrij 422 mg, šećer 52 G.

Marelice, pekan orasi i cimet umočeni u karamel čine ovaj obrnuti kolač sofisticiranom poslasticom za posebnu prigodu. Kolač je mekan i sočan, s divnim orašastim okusom koji savršeno nadopunjuje voće. Za pojačavanje voćnog preljeva, dodajte sol u karamel dok se peče. Za uredniji izgled odaberite čvrste, zrele marelice. Kolač narežite nakon što se potpuno ohladi.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Karamela i voće

3/4 šalice šećera
0,5 žličice krupne soli (po želji)
600-700 g čvrstih zrelih marelica, prerezanih na pola i očišćenih od koštica

Pita

1,5 šalice vrhunskog brašna
1/4 šalice fino mljevenih pekan oraha
1 čajna žličica praška za pecivo
1 čajna žličica mljevenog cimeta
0,5 žličice sode
0,5 žličice fine soli
1 šalica šećera
110 g neslanog maslaca sobne temperature
2 velika jaja
1 žličica ekstrakta vanilije
1 šalica kiselog mlijeka ili kefira, ili 3/4 šalice pomiješane s 1/4 šalice kiselog vrhnja ili grčkog jogurta

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, Marelice, pekan orasi, jaja, kiselo mlijeko, kefir, jogurt, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Karamela i voće:

U tavi za pečenje promjera 25 cm pomiješajte šećer s 1,5 šalice vode dok smjesa ne postane nalik mokrom pijesku. Zagrijavajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok se ne otopi i ne postane svijetložute boje, oko 5 minuta. Dodajte sol ako pravite slani karamel. Posložite marelice, prerezanom stranom prema dolje, na vrh.
Zagrijte pećnicu na 190°C.

Tijesto:

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, pekan orahe, prašak za pecivo, cimet, sodu bikarbonu i sol. U velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte maslac i šećer dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, oko 3 minute. Dodajte jaja jedno po jedno, miksajte nakon svakog dodavanja, a zatim dodajte ekstrakt vanilije. Smanjite brzinu miksera na najniže i dodajte smjesu brašna u tri navrata, naizmjenično s mlaćenicom, dok ne postane glatka.
Tijesto prelijte preko voća i ravnomjerno ga rasporedite. Pecite dok ne porumeni i dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 35-45 minuta. Ostavite pitu da odstoji 15 minuta, a zatim je okrenite na tanjur za posluživanje. Ohladite na sobnoj temperaturi prije posluživanja.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Mikser / Ljetna jela / Deserti / Voćni deserti / Slatke pite, torte i složenci / / Food Network - recepti

Zbirke recepata