Obrnuta torta od mrkve

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Ako volite kolače od mrkve i općenito peciva na bazi mrkve, možete pristupiti kreativnije: umjesto da u tijesto dodate naribanu mrkvu, upotrijebite gulilicu za povrće da je narežete na trakice i upotrijebite ih kao dio karamel preljeva za prevrnutu tortu. Mrkva gubi svoju biljnu esenciju i, u kombinaciji sa slatkim začinima i mljevenim pekan orasima, postaje pravi desert. Ovaj recept je posebno koristan ako nemate voće i bobice za tradicionalnu pitu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Preljev

70 g neslanog maslaca, plus dodatno za podmazivanje tepsije
1/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
Sok od pola limuna
4 male mrkve, narezane na trakice gulilicom za povrće

Pita

0,5 šalice pekan oraha
1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna
1 čajna žličica mljevenog cimeta
3/4 žličice praška za pecivo
3/4 žličice sode bikarbone
0,5 žličice krupne soli
1/4 žličice mljevenog pimenta
110 g neslanog maslaca, sobne temperature
2/3 šalice svijetlosmeđeg šećera
0,5 žličice limunove korice
2 velika jaja
0,5 šalice kiselog vrhnja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, mrkva, sok od limuna, pekan orasi, jaja, kiselo vrhnje, smeđi šećer, piment, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C. Namažite samo stranice kalupa za torte promjera 22 cm.
Karamel preljev:

U maloj zdjeli u mikrovalnoj pećnici zagrijte maslac, smeđi šećer i sok od limuna dok se ne otope. Smjesu rasporedite po dnu pripremljene posude. Na vrh složite trakice mrkve.

Pita:

Stavite orahe na lim za pečenje i pecite dok ne porumene, 8-10 minuta. Ostavite da se ohlade, a zatim ih usitnite u multipraktiku dok se fino ne samelju. Prebacite u veliku zdjelu i pjenjačom pomiješajte brašno, cimet, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i piment.
U velikoj zdjeli mikserom miksajte maslac i smeđi šećer srednjom brzinom dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, oko 4 minute. Umiješajte koricu limuna. Dodajte jaja, jedno po jedno, miksajte dok se potpuno ne sjedine nakon svakog dodavanja i po potrebi stružite stranice zdjele (u redu je ako smjesa izgleda malo pahuljasto). Smanjite brzinu miksera na nisku i dodajte polovicu smjese brašna, zatim kiselo vrhnje, a zatim preostalo brašno.
Tijesto ulijte u posudu za pečenje preko mrkve i ravnomjerno ga rasporedite. Kucnite posudom nekoliko puta o radnu površinu kako biste ispustili velike mjehuriće zraka. Pecite kolač dok ne postane zlatnosmeđe boje i ne vrati se nazad kada se pritisne, a čačkalica ili tester za pečenje umetnut u sredinu izađe čist, 45-50 minuta.
Nožem pređite po rubu kolača kako biste ga odvojili od kalupa. Ostavite ga u kalupu na rešetki dok se ne ohladi dovoljno da ga možete rukovati, oko 30 minuta.
Okrenite pladanj za posluživanje naopako, stavite ga na pitu u kalupu i, držeći kalup i tanjur zajedno, brzo ga okrenite tako da pita bude na pladnju s mrkvom prema gore. Ostavite da se potpuno ohladi. Narežite i poslužite.