Obrnuta torta od banane Foster

Glasovi: 1

Kako napraviti obrnutu tortu od banana fostera

Vrijeme: 2 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Ispecite naopako okrenuti kolač s okusom Bananas Foster. Ovaj mekani, sočni kolač prožet je aromatičnim tamnim rumom i preliven karamelom, s kriškama banane unutra. Za pečenje, stavite sve sastojke za kolač u kalup obrnutim redoslijedom: karamelu, voće i tijesto. Kad je kolač gotov, jednim brzim okretanjem ga možete prekriti, prekrasan i ukusno ljepljiv, na svom tanjuru.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Karamel preljev

2/3 šalice šećera
1 žlica neslanog maslaca, plus dodatno za podmazivanje tave
3 srednje banane, dijagonalno narezane na ploške debljine 0,5 cm.

Pita

1 i 3/4 šalice vrhunskog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
0,5 žličice sode
0,5 žličice fine soli
110 g neslanog maslaca, sobne temperature
1 šalica šećera
2 velika jaja
1 žličica ekstrakta vanilije
3/4 šalice mlijeka
1/4 šalice kiselog vrhnja
3 žlice tamnog ruma

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto za kekse, banane, sirup, jaja, mlijeko, kiselo vrhnje, rum

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C. Namažite samo stranice kalupa za torte promjera 22 cm.
Karamel preljev:

U srednje velikoj tavi pomiješajte šećer s 1/3 šalice vode i zagrijavajte na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi. Prestanite miješati i povremeno lagano promiješajte tavu dok karamela ne postane tamno jantarne boje, 8-9 minuta. Ako je potrebno, vlažnom slastičarskom četkicom očistite zrnca šećera sa stranica tave.

Maknite tavu s vatre i pažljivo umiješajte maslac (budite oprezni, jer karamela može snažno mjehuriti). Ulijte karamelu u pripremljenu tavu, naginjući je da prekrije veći dio dna (budite oprezni, jer će tava biti jako vruća od karamele). Složite banane u jednom, čvrstom sloju, a zatim popunite sve praznine preostalim kriškama.
Pita:

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U manjoj zdjeli pomiješajte mlijeko i kiselo vrhnje.

U velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte maslac i šećer dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, oko 4 minute. Dodajte jaja, jedno po jedno, miksajte nakon svakog dodavanja i po potrebi stružite stranice zdjele, zatim umiješajte ekstrakt vanilije. Smanjite brzinu miksera na najniže i dodajte smjesu brašna u tri navrata, naizmjenično sa smjesom kiselog vrhnja. Umijesite tijesto.
Tijesto ulijte u kalup preko banana i ravnomjerno ga rasporedite. Pecite kolač dok ne postane zlatnosmeđe boje i ne vrati se nazad kada se pritisne, a čačkalica ili testo za kolače umetnuta u sredinu izađe čisto, 50-60 minuta. Nožem prođite po rubu kolača kako biste ga odvojili od kalupa.
Izbodite pitu nekoliko puta ražnjićem i premažite rumom. Ostavite je u kalupu na rešetki dok se ne ohladi dovoljno da se može rukovati, 20-30 minuta.
Okrenite pladanj za posluživanje, stavite ga na pitu u kalupu i, držeći kalup i tanjur zajedno, brzo okrenite pitu tako da strana s bananom prema gore bude na pladnju. Ostavite da se potpuno ohladi.
Narežite na kriške i poslužite.