Obrnuta torta s nektarinama i slanim karamelom

Glasovi: 6

Kako napraviti - Obrnuta pita od nektarina sa slanim karamelom

Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Obrnuta pita je prekrasno ljetno pecivo punjeno voćem koje je puno lakše napraviti nego što bi luksuzni konačni rezultat mogao sugerirati. U ovoj se piti nektarine i slani karamel skladno spajaju, a sve je smješteno u ukusno vlažnoj kori. Za pripremu obrnute pite, jednostavna karamela napravljena od šećera i vode ulijeva se u posudu za pečenje, kriške nektarine pažljivo se slažu u uzorak, a zatim se tijesto prelije preko vrha. Nakon pečenja, pita se okreće, a voćna karamel baza postaje preljev. Završni detalj je posip krupne soli za živahan okus.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 i 3/4 šalice šećera
1 čajna žličica fine soli
4 nektarine, narezane na kriške debljine 1 cm (oko 0,6 kg)
1 i 3/4 šalice vrhunskog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
0,5 žličice sode
110 g neslanog maslaca, sobne temperature
2 velika jaja
1 žličica ekstrakta vanilije
1 šalica kiselog mlijeka ili kefira
Krupna morska sol, za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, kiselo mlijeko, nektarine

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190 °C i poprskajte kalup za kruh dimenzija 22 x 22 cm sprejem za pečenje.
U srednje velikoj tavi pomiješajte 3/4 šalice šećera, 1/2 žličice fine soli i 1 1/2 žlice vode te miješajte dok smjesa ne nalikuje mokrom pijesku. Zagrijavajte na srednjoj vatri, povremeno lagano vrteći tavu, ali ne miješajući žlicom, dok karamela ne postane svijetložuta, oko 5 minuta. Maknite s vatre i odmah ulijte u pripremljeni kalup za pitu (karamela se brzo steže). Posložite nektarine na karamelu u 4 reda; stavite kalup sa strane.

U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i 1/2 žličice soli. U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte maslac i preostalu šalicu šećera dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, oko 3 minute. Dodajte jaja jedno po jedno, miksajte nakon svakog dodavanja, a zatim umiješajte vaniliju. Smanjite brzinu miksera na najniže; dodajte smjesu brašna u tri navrata, naizmjenično dodajući kiselo mlijeko, počevši i završavajući s brašnom, i umijesite tijesto.
Tijesto prelijte preko nektarina i ravnomjerno rasporedite. Stavite posudu u pećnicu i pecite dok ne porumeni i dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, oko 50 minuta. Ako pita prebrzo porumeni, pokrijte je folijom. Ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim je okrenite na pladanj i potpuno ohladite. Pospite morskom soli.

Kategorije:

recept / Ljetna jela / Svečana jela / Večera / Deserti / Voćni deserti / Slatke pite, torte i složenci / / Food Network - recepti

Zbirke recepata