Pita od nektarina u pečenoj tavi

Glasovi: 1

Kako napraviti - Pita od pečenih nektarina u tavi

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8

Pita od nektarina savršena je kao desert za roštilj na otvorenom. Pečena u tavi od lijevanog željeza na neizravnoj vatri, ukusna je poslastica. Sočne polovice nektarina ukusno se smjeste u zlatnoj mrvici pite, što je čini nevjerojatno ukusnom i jednostavnom za pripremu. Prije nego što dodate nektarine u tijesto, premažite ih maslacem i smeđim šećerom te pecite prerezanom stranom prema dolje za bogatiji okus, karameliziranu koricu i prekrasne tragove roštilja. Poslužite s laganim preljevom od kiselog vrhnja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Nektarine

700 g malih nektarina (3-4 kom.), prerezati na pola i ukloniti sjemenke
1 žlica neslanog maslaca, rastopljenog
1 žlica svijetlosmeđeg šećera

Pita

70 g neslanog maslaca, sobne temperature, plus dodatno za podmazivanje tepsije
1 šalica vrhunskog brašna
0,5 žličice praška za pecivo
1/4 čajne žličice sode bikarbone
1/4 čajne žličice soli
2/3 šalice + 1 žlica kristalnog šećera
1 veliko jaje, sobne temperature
1/4 žličice ekstrakta badema
0,5 šalica kiselog mlijeka ili kefira
1 šalica ohlađene crème fraîche (francuske kisele pavlake)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: nektarine, vrhunsko brašno, jaja, kiselo mlijeko, kefir, crème fraîche, ekstrakt badema

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru i pripremite zonu neizravnog zagrijavanja: na plinskom roštilju isključite jedan ili dva središnja plamenika ili na roštilju na drveni ugljen pomaknite vrući ugljen sa strane, ostavljajući sredinu praznom.
Nektarine s roštilja:

U srednjoj zdjeli pomiješajte nektarine s rastopljenim maslacem i smeđim šećerom. Pecite na izravnoj vatri dok ne postanu hrskave, 2-3 minute sa svake strane. Prebacite u zdjelu.

Pokrijte roštilj i smanjite vatru na srednju do srednje slabu (temperatura bi trebala biti 175°C - 200°C).
Napravite pitu:

Namažite tavu od lijevanog željeza promjera 25 cm maslacem. U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte maslac s 2/3 žlice kristalnog šećera dok ne postane pjenasto, 2-3 minute. Umiješajte jaje i ekstrakt badema. Smanjite brzinu miksera na najniže i umiješajte smjesu brašna u dva navrata, naizmjenično s mlaćenicom.
Rasporedite tijesto u pripremljeni kalup. Posložite nektarine na vrh, prerezanom stranom prema gore. Stavite kalup na neizravnu vatru, pokrijte i pecite, okrećući kalup na pola pečenja, dok ne porumene i dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 40-50 minuta. Ostavite da se malo ohladi.
U srednjoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte crème fraîche s preostalom 1 žlicom kristal šećera dok se ne formiraju mekani vrhovi, oko 2 minute. Poslužite s pitom.