Galette s nektarinama, kardamomom i kokosovim vrhnjem

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6 - 8

Korak-po-korak recept za izradu galete s nektarinama, kardamomom i kokosovim vrhnjem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

1 šalica nehidrogeniranog margarina
1/4 šalice otopljenog kokosovog ulja
1 šalica šećera
1/8 žličice soli
1 veliko jaje
1/2 žličice ekstrakta vanilije
2,5 šalice višenamjenskog brašna, plus još po potrebi

Punjenje

2 žlice plus 1 žličica tapioka brašna
2 žlice granuliranog šećera
1/2 žličice mljevenog kardamoma
1/8 žličice soli
700 g zrelih nektarina, narezanih
1 žlica limunovog soka
1 žlica rakije od breskve
1/2 žličice paste od sjemenki vanilije

Premazivanje

1 jaje, lagano umućeno
1 žlica mlijeka
2 žlice turbinado šećera (sirovi šećer od trske)

Šlag od kokosa

1 limenka kokosovo vrhnje, ohlađeno
1 žlica šećera u prahu
1/2 žličice ekstrakta badema
1/4 šalice tostiranih narezanih badema, za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, nektarine, jaja, mlijeko, smeđi šećer, ekstrakt vanilije, ekstrakt badema, mahuna vanilije, sok od limuna, rakija, šećer u prahu, kardamom, badem

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite tijestoU blenderu s nastavkom za miješanje miksajte margarin, kokosovo ulje, šećer i sol srednjom brzinom dok ne postane pjenasto, oko 5 minuta. Dodajte jaja i vaniliju i miksajte dok se ne sjedini. Dodajte brašno i miksajte malom brzinom dok se tijesto ne sjedini, oko 2 minute. Podijelite tijesto na dva jednaka dijela i zamotajte u plastičnu foliju. Ohladite u hladnjaku najmanje 30 minuta.
Pripremite nadjevU velikoj zdjeli pomiješajte brašno od tapioke, šećer, kardamom i sol. Dodajte nektarine, sok od limuna, rakiju i ekstrakt vanilije. Lagano promiješajte da se sjedini.

Napravite pitu-galetteStavite rešetku u sredinu pećnice; zagrijte pećnicu na 200°C. Izvadite jedan dio tijesta iz hladnjaka i ostavite da se malo odmrzne 10-15 minuta.

Omekšalo tijesto razvaljajte između dva lista papira za pečenje u veliki krug promjera 35 cm. Prebacite tijesto na veliki lim za pečenje. Pažljivo uklonite gornji list papira za pečenje.

Nadjev stavite u sredinu tijesta i raširite ga, ostavljajući mali rub. Pažljivo podignite rubove papira za pečenje i preklopite tijesto, stisnuvši rubove poput volana na deki. Ostavite sredinu s nadjevom otvorenom. Otkinite višak papira za pečenje.

Pomiješajte jaje i mlijeko i premažite tijesto. Pospite pitu šećerom.
Pecite galette, okrećući posudu na pola pečenja, dok ne porumeni, 40 do 50 minuta. Ohladite.
Napravite šlag od kokosaOtvorite limenku kokosovog vrhnja i žlicom ulijte gustu smjesu u srednje veliku zdjelu; tekućinu sačuvajte za neki drugi recept. Dodajte šećer u prahu i ekstrakt badema u kokosovo vrhnje i miksajte električnim mikserom srednjom brzinom dok ne postane pjenasto, oko 2 do 3 minute.

Prije posluživanja, galette od nektarine premažite žlicom šlaga i pospite tostiranim listićima badema.