Galette sa svježim sirom i šljivama
Glasovi: 4
Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Sočna voćna pita od bogatog tijesta potpuna je suprotnost onome što obično smatramo galetama. Međutim, u francuskoj kuhinji upravo se tako nazivaju ove poluotvorene pite s raznim nadjevima. Ispecite sočnu, aromatičnu galetu s nježnim kolačem od sira i zrelim šljivama. Osim živopisne arome i okusa, može se pohvaliti jedinstvenim i prilično prezentabilnim izgledom. Nadjev se stavlja u sredinu tijesta, a rubovi se preklapaju kako bi se formirao udubljenje. Pospite rubove krupnim šećerom i pečena galeta poprimit će još ukusniji izgled.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Prhko tijesto
- 1 i 1/4 šalice brašna, plus malo dodatno za rad
- 1 žlica granuliranog šećera
- 1/4 čajne žličice krupne soli
- 110 g hladnog maslaca, nasjeckanog na kockice
- 1 jaje, umućeno s 1 žlicom hladne vode
Torta od sira
- 250 g krem sira sobne temperature
- 2 žlice granuliranog šećera
- 1,5 žličice ekstrakta vanilije
- 1 veliko jaje, odvojiti bjelanjak od žumanjka
- Prstohvat soli
- 2 zrele srednje šljive (oko 350 g), prepolovljene, očišćene od koštica i tanko narezane
- 1/3 šalice smeđeg šećera
- 2 žličice kukuruznog škroba
- Krupni šećer za posipanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: prhko tijesto, vrhunsko brašno, jaja, smeđi šećer, ekstrakt vanilije, krem sir, šljive
Kuhanje jela prema receptu:
- Pomoću multipraktika pomiješajte brašno, šećer i sol. Dodajte maslac i miksajte dok smjesa ne postane gruba, mokra i mrvica s komadićima maslaca veličine graška. Dodajte jaje i miješajte dok se tijesto ne sjedini. Stavite ga na disk od plastične folije, čvrsto zamotajte i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat ili preko noći.
- U srednjoj zdjeli miksajte krem sir, šećer, vaniliju, žumanjak i sol dok ne postane glatko. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 45 minuta. U zdjeli pomiješajte šljive, smeđi šećer, kukuruzni škrob i vaniliju.
- Postavite rešetku u sredinu pećnice i na nju stavite lim za pečenje s rubom. Zagrijte pećnicu na 190 °C.
- Tijesto pospite brašnom s obje strane i razvaljajte ga u krug promjera 30 cm i debljine 0,3 cm. Tijesto prebacite na papir za pečenje, a zatim na okrenuti lim za pečenje.
Nadjev od krem sira stavite u sredinu tijesta, 5 cm od ruba. Kriške šljiva složite na vrh u krug, preklapajući ih kako biste potpuno prekrili nadjev. Rubove tijesta preklopite prema dolje, po potrebi ih naborajući, premažite bjelanjkom i pospite krupnim šećerom. Ohladite 15 minuta. - Prebacite pitu, zajedno s papirom, na prethodno zagrijani lim za pečenje i pecite dok ne porumeni, 40 minuta. Gotov kolač od sira prebacite na rešetku za hlađenje i lagano ohladite 30 minuta.
Kategorije:
Slični recepti
