Galette s breskvama i šljivama

Glasovi: 1

Kako napraviti - Galette od breskve i šljive

Vrijeme: 2 sata i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 286, ukupne masti 13 G., zasićene masti 8 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 39 G., vlakno 2 G., kolesterol 56 mg, natrij 159 mg, šećer 22 G.

Ova jednostavna, rustikalna francuska pita očarava svojim ljetnim okusima i kombinacijom tekstura. Svježe voće - breskve i šljive - nareže se, pomiješa s kukuruznim škrobom kako bi se sokovi zgusnuli, a zatim se složi u sredinu tijesta. Preklopite rubove tijesta kako biste spriječili curenje sokova i pecite. Nakon što se nadjev ohladi, narežite galette i uživajte u mekom voću uparenom s hrskavom koricom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

1 šalica vrhunskog brašna + dodatno za rad s tijestom
1/3 šalice integralnog pšeničnog brašna
2 žlice granuliranog šećera
0,5 žličice mljevenog cimeta
0,5 žličice soli
110 g ohlađenog maslaca, narezanog na komadiće
3 žlice kiselog vrhnja
1 veliko jaje, lagano umućeno
Krupni šećer, za posipanje

Punjenje

4 breskve, narezane na ploške
2 šljive, narezane na kriške
1/3 šalice granuliranog šećera
1 žlica kukuruznog škroba
2 žličice svježe iscijeđenog soka od limuna

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno od cjelovitih žitarica, breskve, šljive, sok od limuna, jaja, kiselo vrhnje, škrob, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto:

U velikoj zdjeli pomiješajte svo brašno, kristalni šećer, cimet i sol. Miksajte maslac dok ne dobijete komadiće veličine graška. Pomiješajte kiselo vrhnje s 3 žlice ledene vode, a zatim ga vilicom umiješajte u brašno.
Tijesto stavite na komad plastične folije, oblikujte ga u disk i zamotajte. Ohladite 2 sata. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u krug promjera 30 cm (12 in). Stavite ga na lim za pečenje i ostavite u hladnjaku 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200°C.
Pripremite nadjev:

Pomiješajte breskve i šljive s kristalnim šećerom, kukuruznim škrobom i limunovim sokom. Voće složite u sredinu tijesta, ostavljajući rub od 4 cm. Preklopite rubove tijesta preko nadjeva, po potrebi ih naborajući.
Ispecite galette:

Rubove tijesta premažite razmućenim jajetom i pospite krupnim šećerom. Pecite dok ne postane zlatno smeđe i pjenušavo, 45-50 minuta.