Galette od bundeve, plavog sira i timijana

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Vrsta suhog kolačića poznata kao galette odavno je poznata svima, ali isti naziv odnosi se i na složenije pekarske proizvode. U Francuskoj su galette otvorena, ravna peciva s raznim nadjevima. Vjeruje se da su ime dobile po tankoj, nemasnoj kori od tijesta, koja podsjeća na krekere.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna
Prstohvat soli
110 g hladnog maslaca, narezanog na kockice
1 veliko jaje, lagano umućeno

Punjenje

1 velika jabuka za pečenje, poput Red Rum ili Cortland
1 mala ili pola srednje muškatne tikve (oko 340 g), prepolovljena, sjemenke uklonjene, kožica sačuvana
1 mali luk, oguljen i bez korijena, ali nemojte sjeckati sam luk
3 žlice (45 g) maslaca, otopljenog
2 žličice nasjeckanih svježih listova ružmarina
2 žličice nasjeckanih svježih listova timijana
2 žlice senfa od cjelovitih žitarica
1/3 šalice zdrobljenog Stiltona ili drugog plavog sira (oko 45 g)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jabuke, senf od cjelovitih žitarica, plavi sir, jaja, ružmarin, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

TijestoU multipraktiku pomiješajte brašno i sol. Dodajte maslac i miksajte 10 puta dok smjesa ne postane nalik gruboj kukuruznoj krupici s nekoliko komadića maslaca veličine graška.

Dodajte jaje i pulsirajte još 1-2 puta; ne dopustite da se tijesto skupi oko oštrice. Ako tijesto izgleda previše suho, dodajte do 1 žlice hladne vode, 1 čajnu žličicu odjednom, a zatim kratko pulsirajte. Izvadite oštricu i ručno umijesite tijesto. Oblikujte ga u disk, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.
PunjenjeJabuke prepolovite i očistite od koštica. Svaku polovicu narežite na 8 kriški i stavite ih u veliku zdjelu. Bundevu narežite na komade, a luk na ploške iste debljine kao i kriške jabuke i dodajte ih jabukama. Dodajte maslac, ružmarin i majčinu dušicu te lagano promiješajte. Začinite solju i paprom te ponovno promiješajte.

Zagrijte pećnicu na 205°C.
Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug promjera 30 cm. Prebacite ga na lim za pečenje i namažite ga senfom. Ostavite rub od 5 cm i nasumično složite komade jabuke, bundeve i luka, preklapajući se ako imate puno sastojaka ili ih slažući jedan na drugi dok se ne potroši sav nadjev. Preklopite rubove tijesta i preklopite ga preko nadjeva.
Pecite oko 55 minuta, dok ne porumene, a jabuke, bundeva i luk ne omekšaju i karameliziraju se. Pospite sir po nadjevu i pecite još oko 5 minuta, dok se ne otopi. Okrenite pitu na rešetku za hlađenje i ostavite da se malo ohladi. Narežite i poslužite.

Kategorije:

recept / Svečana jela / Deserti / Slatke pite, torte i složenci / Food Network - recepti / Američka kuhinja

Slični recepti