Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Ovo jesensko jelo s muškatnom tikvom veličanstveno je u svojoj jednostavnosti - samo napunite stol obiljem prirode. Dodavanje žitarica, pistacija i brusnica čini ga još zanimljivijim. Bundeva se jede zbog folata i pantotenske kiseline, što je čini zdravim i potpunim veganskim jelom. Za življi okus, udvostručite količinu bijelog vinskog octa ili ga zamijenite balzamičnim octom.

Sastojci:

• 1 muškatna tikva (900 g), oguljena, bez sjemenki, narezana na komade od 2 cm (oko 3 šalice)
• 5 žlica maslinovog ulja
• 2 žličice svježih listova timijana, grubo nasjeckanih
• 1/4 šalice oljuštenih pistacija
• 1,5 šalice kvinoje
• 4 žlice. bujon
• 1/4 šalice suhih brusnica
• 1 žlica bijelog vinskog octa
• 85 g špinata

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

kvinoja, muškatna tikva, špinat, brusnica, pistacije, vinski ocat, timijan

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte je na 200°C. Obložite lim za pečenje s rubom folijom.
Korak 2
• Stavite bundevu u srednje veliku zdjelu. Dodajte 3 žlice maslinovog ulja, timijan, 2 žličice soli i začinite paprom po ukusu. Miješajte dok se bundeva dobro ne premaže preostalim sastojcima. Prebacite na pripremljeni lim za pečenje i rasporedite smjesu u jednom sloju.
Korak 3
• Pecite dok nož ne bude lako uočljiv u mesu bundeve kada se provjeri (oko 30 minuta). Promiješajte otprilike na pola vremena pečenja. Stavite pistacije na mali lim za pečenje i pecite dok ne zamirišu, oko 5 minuta.
Korak 4
• U međuvremenu, isperite kvinoju u finom cjedilu s hladnom vodom. Zakuhajte temeljac ili vodu i umiješajte kvinoju. Lagano kuhajte bez poklopca dok se u svakom zrnu ne vidi mala bijela spirala (oko 9 minuta). Ocijedite i prebacite kvinoju u srednje veliku zdjelu. Dodajte preostale 2 žlice maslinovog ulja, pistacije, brusnice, crveni vinski ocat, 1/2 žličice soli i papar po ukusu.
Korak 5
• Špinat stavite u veliku zdjelu i miješajte s vrućom tikvom dok listovi lagano ne uvenu. Dodajte smjesu s kvinojom i ponovno promiješajte. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

Glasovi: 1