Zdjelice od kvinoje s umakom od muškatne tikve i tahinija

Glasovi: 4

Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Zdjela žitarica s povrćem jedno je od najpopularnijih svakodnevnih jela među onima koji se zdravo hrane. Ovaj koncept posebno je omiljen zbog mogućnosti sezonske promjene sastojaka. Ova jesenska verzija zdjele bundeve posebno je ukusna jer je slatkoća muškatne tikve skladno uravnotežena kiselošću sušenih brusnica i orašastim okusom tahinija. Zabilježite ovaj brzi umak - ide uz gotovo sve!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 šalica kvinoje
2 žlice neslanog maslaca
1 mala muškatna tikva (oko 450 g), oguljena i narezana na kockice od 2 cm.
1 srednji luk, tanko narezan
3 šalice grubo nasjeckanog kelja (oko 70 g ili pola vezice)
1/4 šalice tahinija
1 češanj češnjaka, nariban
Sok od pola limuna
1 žlica meda
0,5 šalica suhih brusnica
1/2 šalice tostiranih pekan oraha, grubo nasjeckanih

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kvinoja, muškatna tikva, lisnati kupus, pekan orasi, sok od limuna, tahini, sušene brusnice, med

Kuhanje jela prema receptu:

Isperite kvinoju u finom cjedilu pod mlazom vode, a zatim otresite višak vode. Prebacite kvinoju u srednje veliku tavu, dodajte 1 3/4 šalice vode i 1 žličicu soli te zakuhajte na srednje jakoj vatri. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte dok se voda ne upije, oko 15 minuta.
U međuvremenu, otopite maslac u velikoj tavi na srednjoj vatri i kuhajte dok ne postane zlatnosmeđe boje i mirisan, oko 3 minute. Dodajte bundevu, luk i 1 žličicu soli te kuhajte, povremeno miješajući, dok bundeva ne omekša i karamelizira se, 10 do 12 minuta.

Dok se bundeva peče, pripremite tahini umak:

U srednjoj zdjeli pomiješajte tahini, češnjak, sok od limuna, med, 1,5 šalice vode, 1/2 šalice soli i crni papar po ukusu dok ne postane glatko. Ostavite sa strane.
Nakon što tikva postane zlatna i mekana, dodajte kelj u tavu i kuhajte, miješajući, dok lagano ne uvene, oko 1 minutu.
Prebacite kuhanu kvinoju i povrće u veliku zdjelu. Umiješajte sušene brusnice i pekan orahe. Poslužite toplo ili hladno s umakom od tahinija.

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Jela bogata vlaknima / Zdrave večere / Jesenska jela / Glavna jela / Žitarice, mahunarke / Povrće i gljive / / Jela od bundeve / Glavna jela od bundeve / Food Network - recepti

Slični recepti