Galette s krem sirom, čokoladom i višnjama

Glasovi: 1

Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 374, ukupne masti 25 G., zasićene masti 14 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 34 G., vlakno 2 G., kolesterol 108 mg, natrij 198 mg, šećer 17 G.

Francuska galette je rustikalna pita slobodnog oblika, što je čini nevjerojatno jednostavnom za pripremu i sastavljanje. U ovom receptu, slatke trešnje i čokolada uravnotežuju bogati, sirni nadjev s prepoznatljivom kiselošću. Sve se jednostavno stavi u sredinu razvaljanog prhkog tijesta, a rubovi se preklope kako bi se spriječilo curenje sokova tijekom pečenja. Ne morate brinuti o pažljivom nabiranju rubova; vaša galette će i dalje izgledati šarmantno.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad s tijestom
1 žlica granuliranog šećera
1/4 čajne žličice krupne soli
110 g ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na kockice
1 veliko jaje, umućeno s 1 žlicom hladne vode

Punjenje

220 g krem sira, sobne temperature
2 žlice + 2 žličice kristalnog šećera
0,5 žličice ekstrakta vanilije
1 veliko jaje, odvojiti bjelanjak od žumanjka
Prstohvat krupne soli
1 vrećica (280 g) smrznutih višanja, odmrznutih i ocijeđenih
2 čajne žličice limunovog soka
0,5 žličice ekstrakta badema
60 g nasjeckane poluslatke čokolade (oko 1/3 šalice)
Krupni šećer za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, poluslatka čokolada, jaja, sok od limuna, trešnja

Kuhanje jela prema receptu:

U multipraktiku pomiješajte brašno, šećer i sol. Dodajte maslac i miksajte dok smjesa ne nalikuje grubim zrnima, pomiješanim s komadićima maslaca veličine graška, oko 10-15 pulseva. Dodajte smjesu jaja i miksajte dok se tijesto ne počne spajati, oko 10 pulseva.
Tijesto stavite na komad plastične folije i, koristeći foliju kao vodič, oblikujte tijesto u disk. Čvrsto zamotajte i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne, barem 1 sat ili preko noći.

U srednjoj zdjeli pomiješajte krem sir, šećer, ekstrakt vanilije, žumanjak i sol te miksajte dok ne postane glatko. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 45 minuta. Pomiješajte višnje sa šećerom, ekstraktom badema i sokom od limuna te ostavite sa strane.
Postavite rešetku u sredinu pećnice i na nju stavite lim za pečenje s rubom. Zagrijte pećnicu na 190°C.
Lagano pobrašnite obje strane tijesta i razvaljajte ga na pobrašnjenoj radnoj površini u krug debljine 0,3 cm. Prebacite tijesto na list papira za pečenje i stavite ga na okrenuti lim za pečenje.
Rasporedite smjesu krem sira po sredini tijesta, ostavljajući rub od 5 cm sa svih strana. Pospite nasjeckanom čokoladom i stavite višnje. Preklopite rubove tijesta preko nadjeva, po potrebi ih nabirući. Premažite tijesto bjelanjkom i pospite krupnim šećerom. Ohladite 15 minuta.
Galette obložen papirom za pečenje stavite na prethodno zagrijani lim za pečenje i pecite dok kora ne postane zlatnosmeđa, a nadjev ne počne mjehuriti, oko 40 minuta. Prije posluživanja prebacite lim za pečenje na rešetku da se malo ohladi, oko 30 minuta.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Kuhinjski robot / Deserti / Slatke pite, torte i složenci / Food Network - recepti

Slični recepti