Galette od jabuka i kupina

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8

Ova francuska galette jednostavna je za napraviti i može se pohvaliti prekrasnim voćnim, bobičastim okusom s daškom đumbira. Napravite nadjev od jabuka i kupina, dodajući malo škroba kako biste mu dali ugodnu, blago želeovitu konzistenciju. Stavite nadjev u sredinu razvaljanog tijesta i preklopite rubove kako biste spriječili širenje tijekom pečenja. Ne morate brinuti o ukrašavanju pite, jer prava galette nudi jednostavan izgled i nevjerojatan okus bogatog, pahuljastog nadjeva na hrskavoj kori.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

1,5 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad
2 žlice šećera + dodatno za posipanje
0,5 žličice soli
6 žlica hladnog maslaca, narezanog na male komadiće
1 veliko jaje + 1 jaje za mazanje
1 čajna žličica limunovog soka

Punjenje

3 žlice (45 g) maslaca
3 jabuke sorte Golden Delicious (oko 700 g), oguljene i narezane na kriške debljine 0,5 cm.
1/3 šalice + 2 žlice šećera
1/4 žličice mljevenog đumbira
2 šalice kupina (oko 300 g)
1 žlica kukuruznog škroba
1 žličica ekstrakta vanilije
1/4 žličice sitno naribane limunove korice
2 žlice. jabučni pektin

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jabuke, kupina, mljeveni đumbir, korica limuna, jabučni pektin, vrhunsko brašno, jaja, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

Umijesite tijestoU multipraktiku pomiješajte brašno, šećer i sol. Dodajte maslac i miksajte dok smjesa ne bude veličine graška. Dodajte 1 jaje, sok od limuna i 2 žlice ledene vode. Miksajte dok se tijesto ne sjedini, ali još nije formiralo kuglu, postupno dodajući 1 žlicu ledene vode po potrebi. Stavite tijesto na komad plastične folije, oblikujte ga u disk i zamotajte. Ohladite najmanje 1 sat ili preko noći.
Pripremite nadjevOtopite maslac u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte jabuke, 2 žlice šećera i đumbir. Kuhajte uz miješanje dok potpuno ne omekšaju, oko 5 minuta. Zatim ostavite da se ohlade. U velikoj zdjeli pomiješajte kupine s preostalom 1/3 šalice šećera, kukuruznim škrobom, vanilijom i limunovom koricom. Dodajte ohlađene jabuke i lagano promiješajte.

Zagrijte pećnicu na 200°C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug promjera 30 cm. Prebacite tijesto na pripremljeni lim za pečenje i stavite u hladnjak na 10 minuta.
Žlicom rasporedite smjesu voća po tijestu, ostavljajući rubove od 5 cm. Zatim preklopite rubove tijesta preko nadjeva za oko 5 cm, po potrebi naborajući tijesto.
Lagano umutite preostalo jaje s 1 žličicom vode. Premažite tijesto smjesom od jaja i pospite šećerom. Pecite dok kora ne postane zlatno smeđa, a nadjev ne počne mjehuriti, oko 40 minuta. Zagrijavajte jabučni pektin u mikrovalnoj pećnici dok se ne otopi, oko 45 sekundi. Obilno premažite voće. Ohladite galette na limu za pečenje.

Kategorije:

recept / Deserti / Slatke pite, torte i složenci / Food Network - recepti / Francuska kuhinja

Slični recepti