Galette od jabuka i bundeve

Glasovi: 2

Fotografija jela: Johnny Miller

Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Galette od jabuka i bundeve - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

1,25 šalice brašna, plus dodatno za posipanje
0,25 šalice nasjeckanih pekan oraha, plus dodatno za posipanje
3 žlice granuliranog šećera
2 žlice hladnog margarina
0,5 žličice soli
4 žlice maslaca, narezanog na komadiće
1 veliko jaje, lagano umućeno

Punjenje

0,5 žlice. pire od bundeve
3 žlice kiselog vrhnja
0,25 šalica granuliranog šećera
1 veliki žumanjak i 1 razmućeno jaje
1 čajna žličica brašna
0,5 žličice ekstrakta vanilije
0,25 žličice mljevenog cimeta
0,25 žličice mljevenog đumbira
Prstohvat mljevenog klinčića
Prstohvat soli
2 hrskave jabuke
2 žličice svježeg soka od limuna
Turbinado šećer za posipanje
1 žlica maslaca, narezanog na komadiće
1 žlica džema od marelica

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, prhko tijesto, jaja, kiselo vrhnje, pire od bundeve, jabuke, cimet, mljeveni đumbir, karanfil, konfitura

Kuhanje jela prema receptu:

TijestoBrašno, pekan orahe, kristalni šećer, margarin i sol pomiješajte u multipraktiku dok smjesa ne postane fina. Dodajte maslac i miksajte dok se ne formiraju komadići veličine graška. Dodajte jaje i 1 žlicu hladne vode; miksajte u multipraktiku dok se tijesto ne počne spajati. Stavite tijesto na prozirnu foliju i oblikujte ga u pljeskavicu. Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat ili preko noći.
Tijesto razvaljajte u krug promjera 30 cm između dva pobrašnjena lista papira za pečenje. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i poprskajte ga sprejem za pečenje koji se ne lijepi. Pažljivo odlijepite gornji list papira za pečenje s tijesta, a zatim okrenite tijesto na lim za pečenje. Uklonite drugi list papira za pečenje. Ako tijesto nećete odmah peći, spremite ga u hladnjak.

PunjenjeU velikoj zdjeli pomiješajte bundevu, kiselo vrhnje, 2 žlice šećera, žumanjak, brašno, vaniliju, cimet, đumbir, klinčiće i sol dok ne postane glatko. Ogulite jabuke, očistite ih od koštica i narežite na tanke ploške. Prebacite ih u zasebnu zdjelu i pospite s preostale 2 žlice šećera i limunovim sokom.
Rasporedite smjesu od bundeve u sredinu tijesta, ostavljajući rubove od 5 cm. Posložite jabuke u koncentričnim krugovima po smjesi od bundeve. Pomoću papira za pečenje podignite rubove tijesta i preklopite ih preko nadjeva, stisnite tijesto po potrebi. Nadjev treba biti vidljiv u sredini. Ohladite u hladnjaku najmanje 30 minuta prije pečenja.
Stavite prazan lim za pečenje na donju rešetku pećnice; zagrijte pećnicu na 200°C (400°F). Premažite tijesto razmućenim jajetom i pospite šećerom u prahu. Rasporedite komadiće maslaca po nadjevu, a zatim stavite lim za pečenje s galetteom direktno na vrući lim za pečenje u pećnici. Pecite dok ne porumeni, 25-30 minuta.

U maloj zdjeli umutite pekmez od marelica i 1 žličicu vode. Izvadite galette iz pećnice, premažite jabuke pekmezom dok su još vruće i pospite nasjeckanim pekan orasima. Prije posluživanja ostavite da se malo ohlade na limu za pečenje.

Kategorije:

recept / Deserti / Slatke pite, torte i složenci / Jela od bundeve / Pite od bundeve / Deserti i peciva od bundeve / Food Network - recepti

Slični recepti