Karamela od bundeve

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: prosjek
Količina: 24 kom.

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 92, ukupne masti 2 G., zasićene masti G., proteini 0 G., ugljikohidrati 18 godina G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Karamela od bundeve - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,5 šalice pečenih sjemenki bundeve ili suncokreta
1 žlica javorovog sirupa
0,75 šalica smeđeg šećera
0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
0,25 šalice kukuruznog sirupa
1 žličica začina za pitu od bundeve (muškatni oraščić, piment, klinčić)
1 čajna žličica limunovog soka
0,5 žličice fine soli
0,66 st. pire od bundeve sobna temperatura
1 žlica (15 g) maslaca sobne temperature
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
Trebat će vamkulinarski termometar za slatkiše

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pire od bundeve, sjeme bundeve, karamela, javorov sirup, smeđi šećer, začin za pitu od bundeve

Kuhanje jela prema receptu:

Kalup za kruh dimenzija 20 x 10 cm obložite masnim papirom ili aluminijskom folijom. Lagano namažite stranice maslacem, ali nemojte mastiti dno, i pospite sjemenkama bundeve po dnu.
U loncu srednje debelog dna pomiješajte javorov sirup, smeđi šećer, vrhnje, kukuruzni sirup, začini za pitu od bundeve, sok od limuna i sol. Isperite stranice tave vodom kako biste uklonili zrnca šećera. Umetnite termometar za slatkiše u šećer. Kuhajte smjesu na srednjoj vatri, bez miješanja, dok se ne formira tvrda kugla (120°C), oko 18-20 minuta.

Pažljivo umiješajte pire od bundeve. Vratite na vatru i kuhajte, povremeno miješajući, dok karamela ne dostigne mekanu kuglicu, 115°C, još oko 15 minuta. Maknite s vatre i umiješajte maslac i vaniliju.

Prelijte karamel preko sjemenki bundeve u pripremljenoj posudi. Rasporedite u ravnomjernom sloju. Ohladite na sobnoj temperaturi.

Nakon što se karamela potpuno ohladi, izvadite je iz papira ili folije i izrežite na 24 kvadrata od 2,5 cm. Svaki bombon zamotajte u pergament ili voštani papir i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do tjedan dana.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Deserti / Slatkiši / Jela od bundeve / Deserti i peciva od bundeve / Food Network - recepti

Slični recepti