Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: prosjek
Količina: 700 gr.

Napraviti ukusnu domaću kandiranu pečenku nije toliko teško ako imate termometar za slatkiše. To je jedini način da pratite koliko je kandirana pečenka pečena. Prvo zakuhajte šećer i kukuruzni sirup, zatim umiješajte orašaste plodove i maslac, te na kraju dodajte sodu bikarbonu koja reagira sa šećerom i ispunjava karamel mnoštvom sitnih mjehurića zraka. U ovom trenutku smjesu odmah izlijte na lim za pečenje i rasporedite je u vrlo tankom sloju kako bi kandirana pečenka bila hrskava i ukusno hrskava.

Sastojci:

• 1,5 šalice šećera
• 1 šalica vode
• 0,5 šalice laganog kukuruznog sirupa
• 1/3 šalice tamnog kukuruznog sirupa
• 2,5 žlice grubo nasjeckanih prženih lješnjaka
• 2 žlice (30 g) maslaca
• 0,5 žličice soli
• 1 čajna žličica sode bikarbone

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

šećer, sirup, lješnjaci, maslac

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Obložite debeli, veliki lim za pečenje papirom za pečenje. U velikoj tavi s debelim dnom pomiješajte šećer, vodu i sav kukuruzni sirup te zagrijavajte na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi. Pojačajte vatru na jaku i kuhajte, bez miješanja, dok smjesa ne dosegne 126 °C na termometru za slatkiše, oko 20 minuta. Smanjite vatru na srednje slabu. Umiješajte orašaste plodove, maslac i sol (smjesa će biti gusta i s okusom orašastih plodova) i kuhajte dok smjesa ne dosegne 146 °C, neprestano miješajući, oko 15 minuta. Brzo umiješajte sodu bikarbonu. Odmah ulijte karamel na pripremljeni lim za pečenje, što tanje ga nanoseći. Ostavite da se stegne.
Korak 2
• Razlomite krhki biskvit na komadiće i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi. Po želji poslužite s omiljenim sladoledom.

Glasovi: 3