Pečeni indijski oraščići s bijelom čokoladom i sečuanskim paprom
Glasovi: 1
Vrijeme: 3 sata i 50 minuta
Složenost: lako
Količina: 700 gr.
Složenost: lako
Količina: 700 gr.
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 18
Kalorije 333, ukupne masti 16 G., zasićene masti 6 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 45 G., vlakno 1 G., kolesterol 5 mg, natrij 180 mg, šećer 39 G.
Veličina porcije: 1 od 18
Kalorije 333, ukupne masti 16 G., zasićene masti 6 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 45 G., vlakno 1 G., kolesterol 5 mg, natrij 180 mg, šećer 39 G.
Ovaj prekrasno hrskavi kandirani kruh prekriven bijelom čokoladom ispunjen je divno pikantnim okusom koji savršeno nadopunjuje slatkoću karamele i čokolade. Kineski prah od pet začina dodaje se izravno u karamel, dok se kao preljev koriste zdrobljeni sečuanski papar i blaga arbol čili papričica. Otvrdnuti kandirani kruh razlomite na komadiće, stavite ih u vrećice i poklonite prijateljima.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica neslanog maslaca, plus dodatno za podmazivanje tave
- 1,5 šalice šećera
- 3/4 šalice tamnog kukuruznog sirupa
- 3 šalice prženih slanih indijskih oraščića (1 šalica nasjeckanih indijskih oraščića)
- 2 čajne žličice sode bikarbone
- 2 žličice kineskog praha pet začina
- 1 pakiranje (300 g) granula bijele čokolade
- 1 žlica suhih natrganih čili papričica arbol (oko 5 mahuna)
- 1 žlica sečuanskog papra
- Posebna oprema: karamel termometar
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, šećer, kukuruzni sirup, indijski oraščići, začin od pet začina, bijela čokolada, drveni papar, Sečuanski papar
Kuhanje jela prema receptu:
- Namažite lim za pečenje maslacem i ostavite sa strane. U srednje velikoj tavi pomiješajte šećer, tamni kukuruzni sirup i 1 šalicu vode te zakuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući. Kuhajte dok termometar za slatkiše ne pokaže 126 °C. Dodajte maslac i sve indijske oraščiće te nastavite kuhati dok se orašasti plodovi dobro ne oblože, oko 3 minute. Umiješajte sodu bikarbonu i kineski začin. Smjesu izlijte na pripremljeni lim za pečenje i rasporedite u tanki, ravnomjerni sloj. Ostavite da se hladi 15 minuta, zatim pospite bijelom čokoladom i ostavite da odstoji dok granule ne omekšaju i otope. Bijelu čokoladu rasporedite u ravnomjernom sloju.
- Stavite čili papričice i sečuanski papar u malu tavu i tostirajte na srednjoj vatri dok ne zamirišu, oko 2 minute. Pospite papar ravnomjerno po bijeloj čokoladi i ostavite da se potpuno stegne, oko 3 sata, a zatim ga razlomite na komadiće.
Kategorije:
Slični recepti
