Slani karamel sundae

Glasovi: 1

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Upotpunite svoj talijanski gelato od slanog karamela vrijednim prilogom koji će dosadne kuglice sladoleda pretvoriti u prekrasan desert. Za njegovu pripremu, osim samog gelata, trebat će vam čokoladni umak, šlag i hrskavi preljev od kikirikija i kokica od slanog karamela. Za pripremu ovog ukusnog karamela trebat će vam strpljenje i precizan recept; rezultat vas neće razočarati. Vaši će gosti biti oduševljeni ovom neobičnom poslasticom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 šalica prženih slanih kikirikija
4 šalice običnih kokica za mikrovalnu pećnicu
1,5 šalice šećera
1 žlica laganog kukuruznog sirupa
2 žličice ekstrakta vanilije
2 čajne žličice krupne soli
1 žličica solnog cvijeta
Čokoladni umak
4 šalice Talenti Caramel Gelatoa s morskom soli
Zaslađeno šlag (vidi napomenu)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Kikiriki, kokice, šećer, sirup, ekstrakt vanilije, sol fleur de sel, čokoladni sirup, sladoled, krema

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C.
Stavite kikiriki na lim za pečenje i pecite u pećnici 7 minuta, dok ne zamiriše. Prebacite u srednje veliku zdjelu i dodajte kokice. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.

U loncu promjera 25 cm pomiješajte šećer s 60 ml vode i miješajte vilicom da se šećer navlaži. Zagrijavajte na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi. U tom trenutku prestanite miješati i jednostavno promiješajte u loncu! Ne brinite ako smjesa izgleda kao da se kristalizira. Nastavite kuhati karamelu još 5-10 minuta, dok ne porumeni, neprestano miješajući u loncu na kraju (pazite, karamela je jako vruća!). Isključite vatru, brzo dodajte kukuruzni sirup i vaniliju (karamela će se zapjeniti!) i promiješajte u loncu da se sjedini. Radeći brzo (karamela će se nastaviti kuhati u loncu), dodajte smjesu kokica i kikirikija te sol te miješajte s dvije velike žlice dok kokice i orašasti plodovi ne budu potpuno prekriveni karamelom.
Cijelu smjesu i preostali karamel iz tave stavite na pripremljeni lim za pečenje i rasporedite u jednom sloju pomoću dvije vilice. Pospite solnim ljiljanom i ostavite sa strane da se ohladi. Nakon što se karamela potpuno stegne, pažljivo rukama razlomite smjesu na veće komade.
Za posluživanje, u plitke zdjelice ulijte malo čokoladnog umaka. Za svaku porciju stavite 3 male kuglice sladoleda, pospite karamel kokicama i dodajte žlicu zaslađenog šlaga. Poslužite odmah.

Bilješka

Za zaslađeni šlag, pomiješajte 1 šalicu hladnog slatkog vrhnja s 1 žlicom šećera i 1 žličicom ekstrakta vanilije. Miksajte mikserom s nastavkom za pjenjaču na velikoj brzini dok se ne formiraju mekani vrhovi.

Prilikom pripreme karamele, čak i jedno zrnce šećera koje padne u vruću smjesu može uzrokovati stvrdnjavanje cijele smjese. Dok se karamela kuha, vlažnom četkom premažite stranice posude kako biste uklonili sva zalijepljena zrnca šećera.