Snickerdoodle keksi sa slanim karamelom

Glasovi: 6

Kako napraviti Snickerdoodle kolačiće sa slanim karamelom

Vrijeme: 2 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Količina: 30 kolačića

Snickerdoodle keksi, prekriveni prekrasnom koricom od drobljenog šećera i cimeta, vrlo su popularni u Sjedinjenim Državama, gdje se tradicionalno peku za Božić. Ovaj recept nudi sofisticiraniju verziju: svaki keks je punjen mekim, slanim karamelom. Jednostavno prstom napravite udubljenje u svakoj kuglici tijesta za kekse, a kada su keksi pečeni, ispunite udubljenja karamelom, posipajući krupnom morskom soli. Jednostavni Snickerdoodle postaje posebna poslastica.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačić

2 i 1/4 šalice vrhunskog brašna
1 čajna žličica kreme od tartara
0,5 žličice krupne soli
1 i 1/4 šalice šećera
165 g neslanog maslaca, otopljenog i ohlađenog
0,5 žličice ekstrakta vanilije
1 veliko jaje, sobne temperature
4 žličice mljevenog cimeta

Nadjev od slanog karamele

1/4 šalice šećera
1,5 žlice neslanog maslaca, sobne temperature
2 žlice tečnog vrhnja, sobne temperature
1/8 čajne žličice krupne soli
Pahuljice morske soli, za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, krema, krema od tartara, cimet, pahuljice morske soli

Kuhanje jela prema receptu:

Ispecite neke kolačiće:

Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje. U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, vinski kamen i krupnu sol dok se ravnomjerno ne rasporede. U velikoj zdjeli pomiješajte 1 šalicu šećera, maslac, ekstrakt vanilije i jaja. Dodajte smjesu brašna i miješajte žlicom dok ne dobijete tijesto.
U maloj zdjeli pomiješajte preostalu 1/4 šalice šećera i cimet. Pomoću žlice za sladoled od 15 ml ili žlice, oblikujte tijesto u 30 kuglica promjera 2,5 cm. Svaku kuglicu uvaljajte u smjesu cimeta i šećera da se potpuno oblože, a zatim ih stavite na pripremljene limove za pečenje na razmak od 5 cm.

Vrhom drvene žlice ili kažiprstom napravite duboku udubinu u sredini svake kuglice tijesta. Ohladite limove za pečenje 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 200°C.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.
Pecite kolačiće, okrećući limove za pečenje na pola pečenja, dok donja strana ne porumeni, oko 12 minuta. Ostavite kolačiće da se hlade na limovima za pečenje 1 minutu, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.
Pripremite nadjev od slanog karamela:

Stavite šećer u malu tavu na srednje jaku vatru. Kuhajte, povremeno miješajući, dok šećer ne postane tekući i tamno jantarne boje. Maknite s vatre i umiješajte maslac dok ne postane glatko. Dodajte vrhnje i krupnu sol te miješajte dok se potpuno ne sjedini.
Napunite udubljenje svakog kolačića vrućim karamelom i pospite morskom soli. Ostavite karamelu da se hladi 30 minuta da se stegne prije posluživanja.