Obrnuta torta s narančama u slanom karamelu

Glasovi: 3

Kako napraviti naopaki kolač od slanog karamele i naranče

Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Ovaj pahuljasti, mekani bademov kolač preliven je ljepljivim slojem slanog karamela, s kriškama naranče složenim u zamršenom uzorku. Za izradu ovog prekrasnog kolača, svi sastojci se stavljaju u kalup obrnutim redoslijedom: karamela, naranče i tijesto. Nakon pečenja, kolač se okreće naopako. Okus je savršeno uravnotežen, a osvježavajuća naranča savršeno nadopunjuje slani karamel. Prije dodavanja naranči, pažljivo ogulite membrane s kriški. Gotov kolač pospite krupnom morskom soli za dublji okus.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pita

0,5 šalica sjeckanih badema
1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna
3/4 žličice praška za pecivo
3/4 žličice sode bikarbone
110 g slanog maslaca, sobne temperature
2/3 šalice granuliranog šećera
2 velika jaja
1 žličica naribane korice naranče
0,5 šalice kiselog vrhnja
Morska sol, za posipanje

Karamela

2/3 šalice šećera
1/4 čajne žličice krupne soli
1 žlica slanog maslaca
4-5 naranči

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, karamela, badem, jaja, kiselo vrhnje, Naranče

Kuhanje jela prema receptu:

Skuhajte karameluU velikoj tavi pomiješajte kristalni šećer, 1/3 šalice vode i krupnu sol. Zagrijavajte na srednjoj vatri, miješajući dok se šećer ne otopi. Kuhajte, povremeno lagano vrteći tavu, ali ne miješajući žlicom, dok ne dobije jantarnu boju, 8-10 minuta. Vlažnom slastičarskom četkicom očistite sve kristale šećera zalijepljene za stranice tave. Maknite s vatre i umiješajte maslac (karamel će se snažno mjehuriti). Ulijte u kalup za torte promjera 22 cm, potpuno prekrivši dno.
Odrežite vrhove i dna naranči. Postavite ih uspravno i kuharskim nožem odrežite koru i bijelu srž, prateći krivulje ploda. Prerežite membrane i oslobodite kriške. Uklonite sjemenke i stavite kriške naranče sa strane.

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Stavite bademe na lim za pečenje i pecite ih dok ne porumene, 8-10 minuta. Ostavite da se ohlade, a zatim ih prebacite u multipraktik i miksajte dok se fino ne nasjeckaju. Stavite bademovo brašno u srednju zdjelu; dodajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i krupnu sol te promiješajte.
Pecite pituU velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte maslac i šećer dok ne postane pjenasto, oko 5 minuta. Umiješajte jaja jedno po jedno, stružući sa stijenki zdjele po potrebi. Umiješajte koricu naranče. Smanjite brzinu miksera na najniže; umiješajte smjesu brašna u tri navrata, naizmjenično s kiselim vrhnjem, počevši i završavajući s brašnom. Mijesite dok ne postane glatko.
Posložite kriške naranče u krug u kalup za karamel. Prelijte smjesu preko vrha i zagladite površinu. Pecite dok kolač ne postane zlatnosmeđe boje, a čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 40-45 minuta (pokrijte folijom ako vrh porumeni). Prebacite na rešetku za hlađenje i malo ohladite, zatim nožem zarežite kolač i okrenite ga na pladanj. Ostavite da se potpuno ohladi. Pospite morskom soli.

Kategorije:

recept / Deserti / Slatke pite, torte i složenci / / Food Network - recepti

Slični recepti