Narančasta naopaka torta s brusnicama

Glasovi: 1

Kako napraviti naopaku tortu od naranče i brusnice

Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8

Ovaj slatki i kiselkasti kolač s prevrnutim vrhom savršen je za desert nakon blagdanske večere ili bilo kada tijekom sezone svježih brusnica. Mekani i pahuljasti kolač, s čarobnom citrusnom, začinjenom aromom, preliven je slojem pečenih brusnica umočenih u sjajni karamel. Okrenite ga prije nego što se potpuno ohladi kako biste spriječili da se bobice zalijepe za dno posude.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Karamel preljev

3/4 šalice šećera
1 žlica maslaca + dodatno za podmazivanje tave
3 šalice svježih brusnica

Pita

1 i 3/4 šalice vrhunskog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
0,5 žličice sode
0,5 žličice mljevenog cimeta
0,5 žličice fine soli
Prstohvat mljevenog klinčića
110 g maslaca, sobne temperature
1 šalica šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
1 čajna žličica korice naranče
2 velika jaja
3/4 šalice mlijeka
1/4 šalice kiselog vrhnja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, kiselo vrhnje, Narančina korica, brusnica, cimet, karanfil

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C. Namažite samo stranice kalupa za torte promjera 22 cm.
Karamel preljev:

U srednje velikoj tavi pomiješajte šećer s 1/3 šalice vode i zagrijavajte na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi. Prestanite miješati i povremeno lagano promiješajte tavu dok karamela ne postane svijetlo jantarne boje, 6-8 minuta. Ako je potrebno, vlažnom slastičarskom četkicom očistite zrnca šećera sa stranica tave.

Maknite tavu s vatre i pažljivo umiješajte maslac (budite oprezni, jer karamela može snažno prskati). Ulijte karamelu u pripremljenu tavu, naginjući je da prekrije veći dio dna (budite oprezni, jer će tava biti jako vruća od karamele). Pospite brusnice po karameli.
Pita:

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet, sodu bikarbonu, sol i klinčiće. U maloj zdjeli pomiješajte mlijeko i kiselo vrhnje. U velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte maslac i šećer dok ne postane lagano i pjenasto, oko 4 minute. Dodajte jaja, jedno po jedno, dobro miksajte nakon svakog dodavanja i po potrebi stružite stranice zdjele. Zatim umiješajte ekstrakt vanilije i koricu naranče. Smanjite brzinu miksera na nisku i dodajte smjesu brašna u tri dodavanja, naizmjenično sa smjesom kiselog vrhnja. Umijesite tijesto.
Tijesto ulijte u posudu za pečenje preko brusnica i ravnomjerno rasporedite. Pecite pitu dok ne postane zlatnosmeđa i ne opružne na dodir, a čačkalica ili tester za pečenje umetnut u sredinu izađe čist, 50-60 minuta.
Nožem pređite po rubu kolača kako biste ga odvojili od kalupa. Ostavite ga u kalupu na rešetki dok se ne ohladi dovoljno da ga možete rukovati, oko 20 do 30 minuta.
Okrenite pladanj za posluživanje, stavite ga na pitu u kalupu i, držeći kalup i tanjur zajedno, brzo okrenite pitu tako da strana s brusnicama bude okrenuta prema gore. Ostavite da se potpuno ohladi. Narežite i poslužite.