Čokoladna pita s rum glazurom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Čokoladna torta s rum glazurom

Vrijeme: 5 sati i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 363, ukupne masti 21 G., zasićene masti 13 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 41 G., vlakno 2 G., kolesterol 92 mg, natrij 148 mg, šećer 27 G.

Vrhunac ove torte je glazura od ruma, koja prekrasno nadopunjuje bogati, kremasti čokoladni nadjev, a sve to smješteno na mrvičavoj kori. Ako nemate rum pri ruci, možete koristiti liker poput Kahlue ili, za bezalkoholnu verziju, dodati malo espressa u glazuru. Kava će pojačati okus čokolade i dodati više dubine. Tortu narežite na kriške nakon što se potpuno stegne.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna + dodatno za posipanje
1/3 šalice šećera u prahu
0,5 žličice soli
6 žlica ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na male komadiće

Punjenje

220 g poluslatke čokolade, sitno nasjeckane
1 šalica vrhnja s niskim udjelom masti (10%)
3 velika žumanjka
3 žlice granuliranog šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
Prstohvat soli
2 žlice neslanog maslaca

Glazura

0,5 šalice šećera u prahu
1 žlica neslanog maslaca, rastopljenog
1 žlica tamnog ruma, likera Kahlua ili espressa

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, šećer u prahu, poluslatka čokolada, rum, liker od kave, jaja, krema

Kuhanje jela prema receptu:

Torta:

U multipraktiku pomiješajte brašno, šećer i sol. Dodajte maslac i miksajte dok ne dobijete komadiće veličine graška. Pospite s 2 žlice hladne vode i miksajte dok se tijesto ne sjedini. Stavite ga na komad plastične folije; koristeći plastičnu foliju kao vodič, oblikujte tijesto u disk.
Čvrsto zamotajte i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne, barem 1 sat ili preko noći. Tijesto se može zamrznuti do 2 mjeseca; odmrznite na sobnoj temperaturi.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na promjer od 30 cm. Prebacite ga u kalup za tart promjera 23 cm s odvojivim dnom; preklopite rubove tijesta koji vise prema dolje i pritisnite uz stranice kalupa. Ohladite u hladnjaku najmanje 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Obložite posudu za pečenje folijom i napunite je utezima za pitu ili suhim grahom. Pecite dok rubovi ne porumene, oko 20 minuta. Uklonite foliju i utege te nastavite peći dok cijela površina ne postane zlatnosmeđa, još 10-15 minuta. Prebacite na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohladi.
Pripremite nadjev:

Stavite čokoladu u srednje veliku zdjelu; ostavite sa strane. U malom loncu na srednjoj vatri zakuhajte vrhnje za kuhanje (nemojte kuhati). U drugoj srednjoj zdjeli umutite žumanjke sa šećerom, vanilijom i soli. Postupno umiješajte vruće vrhnje u smjesu od jaja, a zatim sve vratite u lonac. Smanjite vatru na srednju i kuhajte, miješajući, dok se ne zgusne, oko 1 minutu.
Prelijte nadjev preko čokolade u zdjeli i ostavite da odstoji 5 minuta. Dodajte maslac i miješajte dok ne postane glatko. Žlicom stavite nadjev na pripremljenu koru i zagladite površinu špatulom. Lagano pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak dok se nadjev potpuno ne stisne, oko 2 sata.
Pripremite glazuru:

U maloj zdjeli pomiješajte šećer u prahu, rum i maslac. Prelijte glazuru preko tarta. Ostavite da odstoji 5 minuta prije posluživanja.