Čokoladni fondant s topljenim nadjevom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Fondant au chocolat s francuskog se prevodi kao "topljena čokolada". Izrada ovog izvrsnog deserta zahtijeva određenu količinu kulinarskog umijeća, jer morate osigurati da je kora hrskava, a nadjev tekuć. Ali ovaj recept ima malu tajnu koja sve čini puno lakšim: sladoled. Dok se peče, postupno se topi, stvarajući tekuću čokoladno-vanilijsku lavu unutar kolača. Ako se osjećate avanturistički nastrojeni, možete eksperimentirati s nadjevom i isprobati kuhano kondenzirano mlijeko, tartufe ili puding.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 220 g maslaca, narezanog na kockice, plus dodatno za podmazivanje tave
- 1/4 šalice višenamjenskog brašna, plus dodatno za posipanje tave
- 300 g tamne čokolade, grubo nasjeckane
- 0,5 šalice granuliranog šećera
- Prstohvat kuhinjske soli
- 6 velikih jaja
- 2 sladoled na štapiću od vanilije u čokoladnoj glazuri
- Šećer u prahu, za posipanje
- Posebna oprema: 2-litreni ramekin
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, tamna čokolada, jaja, sladoled od vanilije
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Namažite i lagano pobrašnite posudu za ramekin/sufle od 2 litre. Otresite višak brašna. Stavite posudu na lim za pečenje.
- U velikoj zdjeli pomiješajte maslac i čokoladu. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi, miješajući između svake mikrovalne pećnice, dok se ne otopi i postane glatko.
- U velikoj zdjeli pomiješajte kristalni šećer, sol i jaja. Miksajte električnim mikserom velikom brzinom 1-2 minute dok smjesa ne postane gusta i blijeda. Dodajte smjesu brašna i čokolade u smjesu jaja i miješajte silikonskom špatulom dok ne postane glatka.
- Ulijte 2,5 šalice smjese u posudu za pečenje, stavite oba sladoleda na štapiću u sredinu, jedan na drugi. Preostalu smjesu prelijte sa strane i preko sladoleda.
- Pecite oko 45 minuta, dok se kolač ne stisne, ali još uvijek ima mekanu sredinu. Ostavite kolač da se hladi u posudi za pečenje 15 minuta. Pospite šećerom u prahu.
Kategorije:
Slični recepti
