Pita od kiselog vrhnja s džemom od breskve i limunovom glazurom za kavu

Glasovi: 2

Kako napraviti - Pita od kiselog vrhnja s pekmezom od breskve i limunovom glazurom za kavu

Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 684, ukupne masti 26 G., zasićene masti 16 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 107 G., vlakno 2 G., kolesterol 111 mg, natrij 337 mg, šećer 68 G.

Sloj džema od breskve osvježit će okus ove pite od kiselog vrhnja s hrskavim preljevom od breskve i glazurom od limuna. Jednostavno složite polovicu tijesta, džem, preostalo tijesto i preljev od breskve u kalup, jedan po jedan, i pecite. Nakon što se pita potpuno ohladi, prelijte je preljevom od limuna i uživajte uz šalicu kave ili čaja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Streusel

3/4 šalice vrhunskog brašna
2/3 šalice čvrsto zbijenog svijetlosmeđeg šećera
1 čajna žličica mljevenog cimeta
Prstohvat fine soli
5 žlica neslanog maslaca, sobne temperature

Pita

110 g neslanog maslaca, sobne temperature, plus dodatno za podmazivanje tepsije
2 šalice vrhunskog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
0,5 žličice sode
0,5 žličice fine soli
1 šalica granuliranog šećera
2 velika jaja
2 žličice ekstrakta vanilije
1 šalica kiselog vrhnja
2/3 šalice džema od breskve

Glazura

3/4 šalice šećera u prahu
2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna + 1 žličica sitno naribane limunove korice

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, kiselo vrhnje, džem od breskve, streusel, smeđi šećer, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Streusel:

U maloj zdjeli pomiješajte brašno, smeđi šećer, cimet i sol. Dodajte maslac i dobro promiješajte prstima ili vilicom dok se sav maslac ravnomjerno ne rasporedi i ne upije u brašno. Prstima oblikujte male do srednje velike grudice.
Zagrijte pećnicu na 175°C. Namažite maslacem četvrtasti kalup za pečenje veličine 20 cm.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.

Pita:

U maloj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte maslac i šećer dok ne postane lagano i pjenasto, oko 3 minute. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Umiješajte ekstrakt vanilije. Smanjite brzinu miksera na najniže i dodajte smjesu brašna u 3 dodavanja, naizmjenično s kiselim vrhnjem, počevši i završavajući s brašnom. Miješajte samo dok se svi sastojci ne sjedine.
Žlicom stavite polovicu tijesta (bit će jako gusto) u pripremljeni kalup i zagladite površinu špatulom. Dodajte pekmez od breskvi i lagano ga rasporedite po tijestu špatulom. Prelijte preostalim tijestom i zagladite površinu. Pospite umakom od mrvica.
Pecite dok kora ne postane tamnosmeđa i dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, oko 1 sat. Ostavite da se hladi u kalupu 20 minuta, zatim okrenite kolač na tanjur; vratite ga na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi.
Glazura:

Kad se kolač potpuno ohladi, pomiješajte šećer u prahu s limunovim sokom i koricom dok ne dobijete glatku glazuru. Prelijte glazuru preko kolača i ostavite da se stegne.