Kolač od kave s kiselim vrhnjem i kupinama

Glasovi: 1

Kako napraviti - Kolač od kave s kupinama i kiselim vrhnjem

Vrijeme: 2 sata i 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 16 porcija
Kalorije 289, ukupne masti 13 G., zasićene masti 8 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 40 G., vlakno 1 G., kolesterol 56 mg, natrij 164 mg, šećer 23 G.

Ova bogata pita odličan je način da iskoristite svježe kupine ako slučajno imate kiselkasto bobičasto voće. Dodaju se cijele između slojeva tijesta i nakon pečenja pretvaraju se u sočne bombe koje savršeno uravnotežuju slatku pitu. Prelivena je ukusnim smeđim šećernim preljevom koji dodaje karamelizirani okus. Ova pita je prekrasan dodatak šalici kave ili čaja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pita

8 žlica (110 g) neslanog maslaca, sobne temperature, plus dodatno za podmazivanje tave
2 šalice vrhunskog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
0,5 žličice sode
0,5 žličice fine soli
1 šalica granuliranog šećera
2 velika jaja
2 žličice ekstrakta vanilije
1 šalica kiselog vrhnja
1,5 šalice svježih kupina

Streusel

3/4 šalice brašna
2/3 šalice čvrsto zbijenog svijetlosmeđeg šećera
1 čajna žličica mljevenog cimeta
Prstohvat fine soli
70 g neslanog maslaca, sobne temperature

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, jaja, kiselo vrhnje, kupina, streusel, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj zdjeli pomiješajte brašno, smeđi šećer, cimet i sol. Dodajte maslac i dobro promiješajte prstima ili vilicom dok se sav maslac ravnomjerno ne rasporedi i ne upije u brašno. Prstima oblikujte male do srednje velike grudice.
Zagrijte pećnicu na 175°C. Namažite maslacem četvrtasti kalup za pečenje veličine 20 cm.

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte maslac i šećer dok ne postanu lagani i pjenasti, oko 3 minute. Dodajte jaja, jedno po jedno, dobro miksajte nakon svakog dodavanja. Umiješajte ekstrakt vanilije.
Smanjite brzinu miksera na najniže i dodajte smjesu brašna u 3 dodavanja, naizmjenično s kiselim vrhnjem, počevši i završavajući s brašnom. Miješajte samo dok se svi sastojci ne sjedine.
Žlicom stavite polovicu tijesta (bit će jako gusto) u pripremljeni kalup i zagladite ga lopaticom. Pospite kupinama. Zatim žlicom dodajte preostalo tijesto i zagladite površinu. Pospite umakom od mrvica.
Pecite dok ne porumeni i dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, oko 1 sat.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.
Ostavite kolač da se hladi u kalupu 20 minuta, zatim ga okrenite na tanjur, a zatim na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi.