Luksuzni kolač od kave

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12

Ova pita je savršena uz šalicu aromatične kave ili čaja. Mekana je i pahuljasta, a njezin vrhunac je hrskavi preljev koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Preljev je mješavina prženih i nasjeckanih oraha i pekana, maslaca, brašna, smeđeg šećera, cimeta i žličice krupne soli, što savršeno uravnotežuje slatki okus te dodaje bogatstvo i zanimljivost. Započnite s preljevom i pospite ga po tijestu u posudi prije pečenja. Prekrasan orašasti i začinjen miris ove pite brzo će privući sve za stol.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolač od kave

4 žlice neslanog maslaca, plus dodatno za podmazivanje posude (sobne temperature)
1 šalica granuliranog šećera
2 jaja, sobne temperature
2 šalice vrhunskog brašna, prosijanog
1 žličica praška za pecivo, prosijanog
1 žličica sode, prosijane
1 čajna žličica soli
1 šalica kiselog mlijeka ili kefira
0,5 šalice punomasnog jogurta
Posebna oprema: posuda za pečenje dimenzija 22x32 cm.

Preljev

0,5 šalica grubo nasjeckanih tostiranih pekan oraha
0,5 šalice grubo nasjeckanih tostiranih oraha
2/3 šalice prosijanog vrhunskog brašna
1/3 šalice svijetlosmeđeg šećera
1/3 šalice granuliranog šećera
2 žličice mljevenog cimeta, prosijanog
1 čajna žličica soli
5 žlica neslanog maslaca, otopljenog

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, kiselo mlijeko, kefir, jogurt, pekan orasi, orasi, smeđi šećer, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Streusel: Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. U srednjoj zdjeli pomiješajte orašaste plodove, brašno, šećer, cimet i sol. Umiješajte maslac. Smjesa bi trebala biti mrvičasta i grudasta. Prebacite je na lim za pečenje kako biste je razbili u manje grudice. Ohladite.
Zagrijte pećnicu na 175°C. Temeljito namažite cijelu unutrašnjost posude za pečenje dimenzija 22x32 cm maslacem. Stavite sa strane.

U zdjeli električnog miksera s nastavkom za miješanje miksajte maslac i šećer dok smjesa ne postane blijeda i pjenasta, oko 5-8 minuta. Alternativno, možete koristiti ručni električni mikser. Dodajte jaja jedno po jedno i dobro promiješajte.
Izvadite nadjev iz hladnjaka da se ohladi na sobnu temperaturu nekoliko minuta prije pečenja. U međuvremenu, prosijte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kiselo mlijeko i jogurt dok ne postanu glatki. Smanjite brzinu miksera i dodajte smjesu brašna, naizmjenično sa smjesom kiselog mlijeka. Mijesite dok tijesto ne postane glatko, stružući tijesto po stranicama zdjele.
Tijesto ulijte u namašćen kalup i ravnomjerno ga rasporedite. Obilno pospite preljevom po cijeloj površini tijesta. Stavite kalup na srednju rešetku pećnice i pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu pite ne izađe čista, 40-50 minuta. Izvadite pitu iz pećnice i ostavite da se hladi 30 minuta prije rezanja i posluživanja.

Kategorije:

recept / Doručak / Deserti / Kolači / Slatke pite, torte i složenci / Alex Guarnaschelli

Zbirke recepata