Blatna pita iz Mississippija

Glasovi: 3

Kako napraviti pitu od blata Mississippija

Vrijeme: 3 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 517, ukupne masti 36 G., zasićene masti 19 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 45 G., vlakno 2 G., kolesterol 138 mg, natrij 114 mg, šećer 35 G.

Ova američka čokoladna pita je sočna i gusta, što joj je i donijelo ime inspirirano plodnim obalama rijeke Mississippi nakon poplave. Bogata čokoladna kora s komadićima pekana nalazi se na mekanom nadjevu s okusom kave, prelivenom čokoladnim umakom i nasjeckanim pekan orasima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

9 čokoladnih graham krekera (1 pakiranje)
1/3 žlice nasjeckanih pekan oraha
3 žlice neslanog maslaca, otopljenog

Punjenje

110 g neslanog maslaca, narezanog na komadiće
60 g nezaslađene čokolade, nasjeckane
2 žlice vrhunskog brašna
Prstohvat soli
1 i 1/4 šalice granuliranog šećera
2 žlice laganog kukuruznog sirupa
2 žlice likera od kave
1,5 žličice ekstrakta vanilije
3 velika jaja

Preljev

1,5 šalice ohlađenog tečnog vrhnja za kuhanje
1 žlica šećera u prahu
0,5 žličice ekstrakta vanilije
3 žlice sitno nasjeckanih pekan oraha
Čokoladni umak za prelijevanje (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pekan orasi, tamna čokolada, jaja, liker od kave

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C.
Torta:

Krekere i pekan orahe izmiksajte u multipraktiku dok se fino ne samelju. Dodajte rastopljeni maslac i izmiksajte kako biste navlažili mrvice. Ostavite 2 žlice čokoladnih mrvica za preljev, a zatim preostale čokoladne mrvice žlicom stavite u kalup za pitu promjera 23 cm i pritisnite na dno i uz stranice. Pecite dok se ne stegnu, oko 10 minuta; prebacite na rešetku za hlađenje.

U međuvremenu pripremite nadjev.:

U srednjoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac i čokoladu uz neprestano miješanje. Maknite s vatre, zatim dodajte brašno i sol i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte šećer, kukuruzni sirup, liker od kave i ekstrakt vanilije. Dodajte jaja jedno po jedno, miješajući dok se potpuno ne sjedine. Ulijte nadjev u pripremljenu koru i pecite dok se ne stisne i ne napukne na vrhu (poput brownieja), oko 30 minuta. Prebacite na rešetku za hlađenje i ostavite da se malo ohladi, oko 2 sata (kolač bi još trebao biti malo topao).
Šlag:

Mikserom miksajte vrhnje za šlag, šećer u prahu i ekstrakt vanilije dok se ne formiraju mekani vrhovi. Kolač premažite šlagom, pospite pekan orasima i preostalim čokoladnim mrvicama. Prelijte čokoladnim umakom.