"Bojim se da imam loše vijesti za vas. Morat ćete pričekati da se ovi brownieji potpuno ohlade prije rezanja, inače će postati tekući i neće dobro držati oblik. Najbolje vrijeme za to je..."
Recept za brownie + 169 varijacija brownieja
Brownie - ovo je najpopularniji desert Američka kuhinjaSlatkiš je dobio ime po riječi "brown", što se prevodi kao "smeđi".
Povijesna pozadina
Postoje barem tri legende o nastanku deserta, ali samo je jedna službeno dokumentirana: slavna Bertha Palmer zamolila je slastičara (u hotelu Palmer House) da stvori izvrstan desert za dame Svjetske izložbe u Chicagu 1893. godine. Zahtjevi su bili sljedeći: desert ne smije biti veći od kriške torte, ne manji od kolačića i nalikovati piti.
Tajne kuhanja
Recept za desert je vrlo jednostavan, međutim morate slijediti sljedeća pravila:
- Trebali biste kupiti visokokvalitetnu čokoladu, bilo tamnu ili mliječnu, ali to ne bi trebala biti čokolada u pločici. Međutim, ako ipak želite pokušati napraviti domaće brownije, odaberite visokokvalitetnu tamnu čokoladu s najmanje 72% udjela kakaa.
- Pridržavajte se vremena pečenja. Strogo je zabranjeno prepeći brownieje u pećnici. Inače će rezultat biti razočaravajući, a aroma čokolade - neizbježni znak savršenog, pravilno pečenog brownieja - će nestati. Pridržavajte se ne samo vremena pečenja navedenog u receptu, već i svog njuha. Čim brownie počne mirisati čokoladu, provjerite to čačkalicom. Ako je smjesa još tekuća, pecite još 2-5 minuta. Ako ostanu grudice, desert je gotov.
- Kako napraviti najbolje brownije: 4 načina
- 5 deserta koje možete napraviti s mješavinom za brownie
- 50 recepata za brownieje
Sastojci
Klasični recept za brownie sadrži čokoladu, orahe, pšenično brašno, jaja, maslac, kristalni šećer i kakao u prahu.
Izvorni recept također uključuje glazuru od marelice. Po želji se mogu dodati i drugi orašasti plodovi (bademi ili pekan orasi), voće, komadići čokolade i bobičasto voće.
Pravilno pečen brownie je ravan, gust, ima suhu koricu i blago vlažan iznutra, bez glazure.
Sorte
Postoje četiri glavne vrste browniesa:
- kolači poput kolača - mali čokoladni kolačići;
- Blondies Brownies - blondie kolači napravljeni sa smeđim šećerom bez dodatka čokolade; Recept
- Čokoladni kolačići - puding s tamnom čokoladom; Recept
- Žvakaći kolačići – desert guste konzistencije, unutar kojeg se nalazi viskozni nadjev. Recept
Izmjene
Desert se peče u velikom četvrtastom kalupu. Može se poslužiti hladan ili topao, izrezan na kvadrate. Okus će varirati ovisno o jelu. Browniesi se dobro slažu sa sladoledom.
Brownie s čokoladom i kakaom - jednostavan recept
Ovi brownieji su zlatna sredina i svidjet će se i onima koji uživaju u bogatijem okusu i onima koji preferiraju laganiju teksturu.
Vrijeme: 2 sata (uključujući vrijeme hlađenja)Složenost: lako
Količina: 16 kolača
Sastojci:
- 250 g maslaca, plus dodatno za podmazivanje folije
- 1,5 šalice (190 g) vrhunskog brašna
- 1/3 šalice (40 g) kakao praha
- 1/2 žličice (2,5 g) fine soli
- 130 gr. tamne čokolade, izlomiti na komadiće
- 1 žlica (190 g) kristalnog šećera
- 1 žlica (140 g) smeđeg šećera
- 4 velika jaja kategorije CO (260 g), lagano umućena
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 180°C. Obložite posudu za pečenje dimenzija 23 x 33 cm folijom, ostavljajući dodatnih 5 cm folije s barem dvije strane. Namažite foliju maslacem.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao u prahu i sol. U srednje velikoj tavi otopite maslac i čokoladu na srednjoj vatri uz često miješanje. Ostavite da se malo ohladi. Umiješajte sav šećer i jaja. Dodajte smjesu brašna i promiješajte.
- Tijesto ulijte u pripremljeni kalup i pecite 30-35 minuta, dok čačkalica umetnuta u kolač ne izađe čista i čista.
- Ostavite kolač da se potpuno ohladi na rešetki bez vađenja iz kalupa. Izvadite kolač podizanjem pomoću višećih rubova folije. Izrežite na 16 kvadrata. Brownies čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana.
Jednostavan recept za "kakao brownies"
Alton Brownov provjereni recept za brownie koristi samo nekoliko jednostavnih sastojaka i kakao u prahu umjesto čokolade, što vam jamči savršen rezultat svaki put.
Ukupno vrijeme: 2 sata (vrijeme pečenja 45 minuta)Složenost: lako
Količina: 16 kolača
Sastojci:
- Omekšali maslac za podmazivanje tepsije
- Brašno za posipanje namašćene tepsije
- 4 velika jaja kategorije CO (260 g)
- 1 žlica (190 g) kristalnog šećera
- 1 žlica (140 g) smeđeg šećera
- 250 g rastopljenog maslaca
- 1 i 1/4 šalice (140 g) prosijanog kakao praha
- 2 žličice ekstrakta vanilije ili 1 gram vanilije
- 1/2 šalice (50 g) prosijanog vrhunskog brašna
- 1/2 žličice (2 g) krupne kamene soli
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 150°C. Namažite i pobrašnite četvrtasti kalup dimenzija 20x20 cm.
- U mikseru s nastavkom za pjenjaču miksajte jaja srednjom brzinom dok ne postanu pjenasta, a zatim svijetložuta. Dodajte obje vrste šećera. Dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte.
- Tijesto ulijte u namašćen i pobrašnjen četvrtasti kalup dimenzija 20x20 cm i pecite 45 minuta. Provjerite je li pečeno čačkalicom: ako je umetnete u sredinu, trebala bi izaći čista.
- Kad je biskvit gotov, stavite ga na rešetku za hlađenje. Narežite ga na komade kad se gotovo potpuno ohladi.
Browniesi od kuhara:
- Kakao kolačići od Altona Browna
- Brownies sa sladoledom od Giade De Laurentiis
- Dekadentni brownieji s glazurom od sljeza od Paule Deen
- Browniesi s kikirikijem i karamelom od Bobbyja Flaya
- Čokoladni brownie kolač sa kremom od Emerila Lagassea
45 užasno urnebesnih slastica za Noć vještica
Duhovi, krv i slatki bomboni! Ove blagdanske poslastice zasigurno će zasladiti svako jezivo pečenje.
Svaki gost na vašoj Halloween zabavi bit će oduševljen ovom jezivom, ali ukusnom poslasticom. Mekani, super-čokoladni brownieji prekriveni čokoladnom glazurom ukrašeni su ljepljivom paučinom od...
Ovaj tamni brownie je savršen desert za Noć vještica koji će zapaliti najstrašniju zabavu u godini. Dekoracija "duh" napravljena je od rastopljene bijele čokolade, odvojeno od...
Najukusniji dio ove torte je možda mekani sloj bogate čokoladne ganache između kore od brownieja i sladoleda od jagoda. Cijela torta je prelivena šlagom od čokolade...
Ako ste jednako strastveni prema torti od sira i browniejima, s ovim receptom nećete morati birati! Ispecite dva popularna deserta u jednom. Donji sloj - mekana, bogata kora za čokoladni brownie - je...
Ovaj mekani i savršeno sočni blondie desert ima ugodan okus karamele i punjen je komadićima karamele i oraha. Vrh je preliven džemom od jagoda, dodajući okus bobičastog voća...
Ljubitelji dvaju nevjerojatnih deserta - pite od pekana i brownieja - više ne moraju birati! Jeff Mauro je u svom receptu mislio na sve: pita s nadjevom od brownieja prelivena hrskavim...
Tijesto za ovaj recept miješa se u jednoj zdjeli, tako da ne morate odvojeno miješati suhe i mokre sastojke. Prava atrakcija ovog brownieja je njegov preljev. Možete ispeći jedan...
Svi brownieji su čarobni: ovi čokoladni brownieji će podići raspoloženje svima. Ali ako su svi brownieji čarobni, onda su najčarobniji od svih ovi brownieji u duginim bojama, prekriveni šljokicama. Bilo koja djevojka...
Pretvorite ukusne kolačiće prekrivene bogatom čokoladnom glazurom u zabavna čudovišta za Noć vještica ukrašavajući svaki kvadrat jestivim očima i šarenim mrvicama. To je odličan način da...
Ovaj neobični brownie punjen je s dvije vrste kolačića - prhkim keksima i mekim keksima s komadićima čokolade, karamelom, maslacem od kikirikija i M&M bombonama. Svaki zalogaj nudi kombinaciju tekstura i...
Uživajte u nevjerojatnoj kombinaciji čokolade, višnje i badema u ovom luksuznom brownieju. Mekani brownie od super čokolade od bademovog brašna s nadjevom od višnje preliven je hrskavim bademovim umakom.
Ovaj desert kombinira tri popularna američka deserta: brownies, cheesecake i red velvet cake. Svaki je potpuno drugačiji, ali kada se kombiniraju, stvaraju zapanjujući okus i teksturu.
Blondie torta je lakši rođak brownieja. Ovaj recept, s bijelom čokoladom, slanim makadamijinim oraščićima i kokosovim pahuljicama, doslovno plavušu pretvara u platinastu…
Dobro začinjena tava od lijevanog željeza ima isti učinak kao i tava s neprianjajućim dnom, pa je tanki sloj maslaca dovoljan da spriječi zagorijevanje kolača. Browniesi u tavi...
Browniesi od bijele čokolade prekriveni su mekim slojem limuna, stvarajući prekrasno slatki desert s daškom citrusne svježine. Izrežite na kvadrate, pospite šećerom i...
Ova šalica pruža sve okuse irske kave - kavu, viski i vrhnje - u ukusnom obliku brownieja. Ovaj desert se može zagrijavati u mikrovalnoj pećnici za nekoliko minuta, a njegov okus je izvanredan...
Najbolji sastojci za utješnu hranu
Napunite svoju smočnicu i hladnjak ovim osnovnim potrepštinama kako biste imali sve što vam treba kada poželite utješnu hranu.
Za razliku od klasičnih cake popsa, ovi cake popsi su punjeni nadjevima. Recept sadrži tri različita nadjeva - cheesecake, tijesto za jestive kekse i marshmallow - koji...
Spojite dva ukusna deserta - sladoled od vanilije i mekane domaće brownije - u jednom sendviču. Sendvič sa sladoledom napravljen je od jedne velike torte, koja se zatim reže na porcije. Rolada...
Uživajte u ukusnoj kombinaciji bogatog čokoladnog brownieja s daškom čilija. Napravljen od kupovne mješavine za brownie, ukiseljenog jalapeña i čilija u prahu, živahni okus ovog brownieja...
Ispecite nevjerojatan brownie punjen drugim ukusnim poslasticama. Unutar mekog čokoladnog brownieja nalaze se američki keksi s komadićima čokolade, keksi od prhkog tijesta i razasuti M&M bomboni.
Ova pita kombinira dva popularna američka deserta: brownieje i kokosove makrone. Jednostavna smjesa za makrone pretvara se u hrskavu koru za pitu koja je iznutra mekana i žvakasta...
Ispecite čokoladne kolačiće slične teksture kao brownieji: sočni, mekani i bogato čokoladni. Po želji možete dodati čokoladne mrvice ili...
Ovi kolačići s komadićima čokolade podsjećaju na brownije - mekani, sočni i ultra-čokoladni! Prelijte ih glazurom od krem sira i maslaca od kikirikija i...
Najbolji recepti za brownieje
Nudimo recepte za brownieje za svačiji ukus, bez obzira preferirate li lagane, biskvitne brownije ili gušće, vlažnije. S ovim prekrasnim
Ovaj američki čokoladni kolač je sočan i gust, što mu je priskrbilo ime i usporedbu s plodnim obalama rijeke Mississippi nakon poplave. Bogati...
Ispecite mekani čokoladni brownie s makadamijinim orasima i kokosom, prelijte ga pahuljastim meringueom, pospite bijelim ili srebrnim nonpareil keksima i kokosovim pahuljicama i imate savršen...
Ljubitelji čokolade, radujte se! Ova luksuzna pita ima koru koja ima okus baš kao brownie torta, punjena baršunastim pudingom od mliječne čokolade. Završni detalj je...
Ljubitelji čokolade složit će se da su mekani i sočni čokoladni brownieji ukusni sami po sebi ili kao dodatak drugim desertima. U ovom receptu, na primjer, služe kao nadjev za pitu od bundeve. Na...
Japanska miso pasta se obično dodaje slanim jelima (juhama, preljevima, umacima). Međutim, njezin slani okus može se koristiti i za pojačavanje slatkoće slastica. Nije tajna da sol...
Tajna ovih pahuljastih brownieja od dva sastojka je odvojiti bjelanjke i žumanjke, miksati bjelanjke dok se ne formiraju čvrsti vrhovi i pažljivo ih umiješati u čokoladu. To će browniejima dati...
Bogat okus čokolade i mekana, ljepljiva tekstura ovog brownieja postižu se dodavanjem mješavine rastopljene poluslatke i nezaslađene čokolade u tijesto. Pazite da ne prepečete brownieje...
Ova čokoladna torta inspirirana je Little Debbieinom grickalicom "Space Brownie", tortom od tamne čokolade prelivenom živopisnim žele bombonima. Podloga je mekana, super čokoladna...
Ovaj desert se priprema i poslužuje u tavi od lijevanog željeza. Debeli sloj mekog i bogatog čokoladnog brownieja s komadićima pekana preliven je karamelnim preljevom s okusom toffeeja i hrskavim...
Dodavanje instant kave i mljevenog cimeta u čokoladnu smjesu dramatično mijenja jednostavan brownie. Okus brownieja postaje bogatiji i složeniji, dok mu tekstura ostaje...
Ako volite kombinaciju čokolade i mente, za Božić ispecite ovu svečanu verziju browniesa s preljevom od usitnjenih bombona od mente. Njegovi jarki crveni i bijeli komadići bit će apsolutno zapanjujući...
Božanstveno mekani čokoladni brownie preliven slatkom, hrskavom korom od pekan oraha čisti je užitak za ljubitelje brownieja, orašastih plodova i čokolade općenito. Da bi slojevi ostali hrskavi,...
Ovi sitni kolačići nude ukusnu kombinaciju maslaca od kikirikija i čokolade, uz mekani, čokoladni brownie. Pečeni u mini kalupima za muffine, sitni su kao...
Ova slojevita čokoladna torta savršena je kombinacija gustog brownieja i lagane mousse-a. Torta se sastoji od tri sloja: prvi (donji) je baza od brownieja, a na vrhu je sloj tamne...
Kako mekani, karamelni plavuš možete učiniti još ukusnijim? Dodajte dvije popularne slane grickalice: čips i slane slamke. Svako dijete ih voli! A za zabavu uz...
Evo nekoliko savjeta i trikova za savršeni brownie sa sočnim središtem. Kombinacija poluslatke čokolade i kakao praha stvara nevjerojatno bogat okus čokolade koji je jednostavno tako...
Mnoga bi djeca voljela uživati u slatkišima za vrijeme školske užine, ali s ovim browniesima se o tome ne morate brinuti. Za razliku od tradicionalnih browniesa, ovi browniesi sadrže manje šećera i...
Glavni sastojak ovog mekanog blondie kolača je smeđi šećer, koji mu daje ukusnu karamel boju i okus. Osim toga, trebat će vam samo brašno, jaja, maslac, sol i...
Brownies i kruh od banane, dva popularna američka pekarska proizvoda, u ovom su receptu podignuti na novu razinu. Mekani čokoladni brownie prožet je vlažnim mrvicama kruha od banane.
Možete uživati u svim ukusnim preljevima za sladoled bez sladoleda. Karamela, pekmez od jagoda, puding od banane, čokoladni biskvit, sirup, šlag i višnje maraskino su jednostavno...
Ovaj ukusni brownie s okusom turske kave savršeno spaja ugodnu gorčinu kave s bogatstvom slatke čokoladne glazure. Brownie je predivno mekan i...
Ako tražite mekani, sočni kolač s hrskavom površinom, ispunjen divnim okusom karamele, ovaj recept vas neće razočarati! Zahvaljujući tamnosmeđem šećeru i masnoći...
Ovi keksi imaju okus američkih keksića s komadićima čokolade, samo još bolji. Dodatak smeđeg maslaca u tijesto daje keksima ugodan okus karamele i orašastih plodova,...





















































