Brownie kolačići umočeni u čokoladu

Glasovi: 1

Kako napraviti čokoladne kolačiće od brownieja

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 416, ukupne masti 25 G., zasićene masti 15 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 48 G., vlakno 4 G., kolesterol 70 mg, natrij 161 mg, šećer 34 G.

Ispecite čokoladne kolačiće koji po teksturi nalikuju brownijima: vlažni, mekani i bogati okusom čokolade. Po želji, u tijesto dodajte čokoladne mrvice ili orahe. Za ukrašavanje, umočite vrhove svakog kolačića u mekani ganache.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići

140 g neslanog maslaca sobne temperature, narezanog na male komadiće
1/4 šalice kakao praha
80 g nezaslađene čokolade, sitno nasjeckane
2/3 šalice kipuće vode
1 i 1/4 šalice šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
2 velika jaja
1 šalica vrhunskog brašna
0,5 žličice praška za pecivo
0,5 žličice fine soli
1/4 čajne žličice sode bikarbone
2/3 šalice sitno nasjeckanih tostiranih oraha ili poluslatkih čokoladnih mrvica (po želji)

Čokoladna glazura

1 šalica nasjeckane poluslatke čokolade (ne granula)
0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, tamna čokolada, kakao, poluslatka čokolada, jaja, krema, orasi

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C i obložite standardni kalup za muffine od 12 šalica papirnatim košaricama.
U veliku zdjelu stavite maslac, kakao u prahu i nezaslađenu čokoladu. Prelijte smjesu kipućom vodom i ostavite da odstoji 5 minuta. Miješajte dok ne postane glatko, zatim dodajte šećer, ekstrakt vanilije i jaja. Umiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i sodu bikarbonu te miješajte dok ne postane glatko. Umiješajte orahe ili čokoladne mrvice, ako ih koristite. Podijelite smjesu u pripremljene kalupe za muffine, napunivši ih otprilike do tri četvrtine.

Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu kolačića ne izađe s vlažnim mrvicama, 22 do 24 minute. Ostavite da se hladi u kalupu 5 minuta, zatim izvadite na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.
Čokoladna glazura:

Poluslatku čokoladu stavite u srednje veliku zdjelu. Zagrijte vrhnje u malom loncu na srednjoj vatri dok ne počne lagano kuhati. Prelijte vrhnje preko čokolade i ostavite da odstoji 1 minutu, a zatim lagano miješajte dok ne postane glatko i sjajno. Lagano ohladite glazuru dok se ne zgusne, ali se ne smije stvrdnuti. Premažite 1 žlicu glazure na svaki kolačić ili umočite vrhove kolačića u glazuru.