Brownie s pekan oraščićima

Glasovi: 1

Vrijeme: 4 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 9

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1119, ukupne masti 70 G., zasićene masti 24 G., proteini 14 G., ugljikohidrati 125 G., vlakno 10 G., kolesterol 192 mg, natrij 429 mg, šećer 95 G.

Božanstveno mekani čokoladni brownie preliven slatkim, hrskavim slojem pite od pekana čisti je užitak za ljubitelje brownieja, orašastih plodova i čokolade općenito. Kako biste osigurali da slojevi ostanu različiti kada se ova dva klasična deserta spoje, prvo ispecite brownie, zatim ga prelijte slojem nadjeva od pite od pekana i ponovno pecite. U pećnici će se sirup iz gornjeg sloja proliti u brownie, stvarajući posebno sočan i bogat brownie. Uživajte u ovom desertu mlakom s kuglicom sladoleda od vanilije.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Sloj brownieja

4 velika jaja
1 i 1/4 šalice nezaslađenog kakao praha
1 žlica čistog ekstrakta vanilije
1 čajna žličica soli
1 čajna žličica praška za pecivo
1 žličica instant espressa
220 g maslaca
2 i 1/4 šalice granuliranog šećera
1,5 šalice vrhunskog brašna
1 žlica poluslatkih čokoladnih granula

Sloj pekana

3/4 šalice čvrsto zbijenog svijetlosmeđeg šećera
0,5 šalice laganog kukuruznog sirupa
55 g maslaca, otopljenog
1 žlica čistog ekstrakta vanilije
0,5 žličice soli
2 velika jaja
1 žlica burbona (po želji)
3,5 šalice grubo nasjeckanih pekan oraha

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, pekan orasi, jaja, kukuruzni sirup, burbon, poluslatka čokolada, čokoladni komadići (granule), kava, kakao

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Obložite lim za pečenje dimenzija 23 × 23 cm papirom za pečenje, ostavljajući 5 cm prostora sa svake strane. Poprskajte papir za pečenje sprejem za pečenje.
Sloj brownieja:

U zdjeli miksera pomiješajte jaja, kakao u prahu, ekstrakt vanilije, sol, prašak za pecivo i espresso u prahu, ako ga koristite. Miksajte mikserom na srednje maloj brzini dok ne postane glatko, oko 2 minute.

U maloj tavi na srednjoj vatri otopite maslac. Dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi, 2-3 minute. Dodajte smjesu rastopljenog maslaca u zdjelu i miješajte na srednje maloj brzini dok smjesa ne postane glatka i sjajna, oko 2 minute. Smanjite brzinu na nisku i pažljivo dodajte brašno i čokoladne mrvice, miješajući dok se brašno potpuno ne sjedini. Ulijte smjesu u pripremljeni kalup i pecite dok se brownies ne stisne, 32-34 minute.
Sloj pekana:

Dok se brownieji peku, u srednjoj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, kukuruzni sirup, rastopljeni maslac, ekstrakt vanilije, sol, jaja i burbon, ako ga koristite, dok se šećer ne otopi. Dodajte pekan orahe i miješajte dok se orasi potpuno ne prekrije.
Žlicom rasporedite smjesu orašastih plodova preko pečenog brownieja, pažljivo je žlicom ili špatulom raspoređujući sve do rubova. Pecite dok se ne stisne i ne porumeni, 30-35 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi, oko 3 sata, a zatim narežite na 9 kvadrata.