Browniesi s karamelom i pekan orasima u tavi
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 10
Složenost: lako
Porcije: 10
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 741, ukupne masti 48 G., zasićene masti 25 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 78 G., vlakno 3 G., kolesterol 162 mg, natrij 392 mg, šećer 64 G.
Kalorije 741, ukupne masti 48 G., zasićene masti 25 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 78 G., vlakno 3 G., kolesterol 162 mg, natrij 392 mg, šećer 64 G.
Ovaj desert se peče u tavi od lijevanog željeza i poslužuje u istoj. Debeli sloj mekog i bogatog čokoladnog brownieja s komadićima pekana preliven je karamelnim preljevom s okusom toffeeja i hrskavim komadićima orašastih plodova. Sladoled se žlicom stavlja preko deserta neposredno prije posluživanja. Po želji, pospite krupnom morskom soli. Pravi raj za sladokusce!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Brownie
- 165 g maslaca + dodatno za podmazivanje tepsije
- 220 g tamne čokolade, nasjeckane
- 1 šalica smeđeg šećera
- 1/4 šalice granuliranog šećera
- 4 velika jaja
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 1 šalica vrhunskog brašna
- 3/4 čajne žličice krupne soli
- 1 šalica sitno nasjeckanih pekan oraha
- Pahuljice morske soli za posipanje (po želji)
- Kremasti sladoled od orašastih plodova ili vanilije, za posluživanje
Punjenje
- 1 šalica smeđeg šećera
- 110 g neslanog maslaca
- 2 žlice tamnog kukuruznog sirupa
- 3/4 šalice tečnog vrhnja
- 1/4 šalice sitno nasjeckanih pekan oraha
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, pekan orasi, jaja, krema, karamela, kukuruzni sirup, tamna čokolada
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 160°C. Namažite tavu od lijevanog željeza promjera 25 cm.
- U srednje velikoj tavi pomiješajte maslac i čokoladu. Kuhajte na srednjoj vatri uz miješanje dok se maslac i čokolada ne otope i smjesa ne postane glatka, oko 3 minute. Maknite s vatre i umiješajte obje vrste šećera dok se potpuno ne otope. Miješajte jaja jedno po jedno dok se potpuno ne sjedine, zatim dodajte ekstrakt vanilije. Umiješajte brašno i krupnu sol dok ne dobijete glatku smjesu, a zatim umiješajte orahe. Smjesu ravnomjerno rasporedite u pripremljeni kalup.
- Stavite posudu u pećnicu i pecite dok vrh browniesa malo ne napukne, a čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe uglavnom čista, 35-40 minuta. Prebacite na rešetku za hlađenje i ostavite browniese da se ohlade u posudi.
- Čim izvadite brownije iz pećnice, zauzeti se preljevom s okusom vrućeg karamele.
U srednje velikoj tavi pomiješajte smeđi šećer, maslac i kukuruzni sirup te zakuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući. Smanjite vatru na srednju kako biste održali ravnomjerno kuhanje i kuhajte, bez miješanja, dok se šećer potpuno ne otopi, oko 2 minute. Pažljivo ulijte gusto vrhnje (može malo prskati) i kuhajte dok se ne zgusne, 5 do 8 minuta. Maknite s vatre i umiješajte orašaste plodove. Ostavite da se hladi dok se umak ne zgusne, ali da se još uvijek može lijevati, oko 20 minuta. - Prelijte preljev preko brownija i ostavite da se stegnu 1 sat. Po želji pospite morskom soli. Poslužite sa sladoledom.
Kategorije:
Slični recepti
