Zatvorena pita od breskvi
Glasovi: 2
Vrijeme: 3 sata i 10 minuta
Pita od breskve, ova američka pita, ima nekoliko teorija o svom podrijetlu. Prema jednoj, pite su se bacale na pozornicu kada bi se bučna publika zaokupila glumačkim izvedbama i izrazila svoje osjećaje prema likovima. Druga teorija je da je tvornica slatkiša stvorila vrstu pite koju je bilo lako proizvesti strojno i koja je nalikovala domaćoj seoskoj piti. Ali u konačnici, ovi gotovo anegdotski izvještaji iz sjećanja prošlih generacija ne nude nikakve tragove. Pita se može peći za posebnu prigodu, a zastava se može nabiti na koplje.
Preporučujemo
Recept:
Nadjev od breskve
Pomiješajte 1,1 kg breskvi, narezanih na kriške, s 1/4 šalice svijetlosmeđeg šećera, sokom od 1 limuna, 2 žlice (1/2 čajne žličice) instant tapioke, 1/2 čajne žličice ekstrakta vanilije, 1/2 čajne žličice cimeta, 1/4 čajne žličice muškatnog oraščića i 1/4 čajne žličice soli. Ulijte nadjev u koru za pitu i pospite 4 žlice (60 g) maslaca po površini.
"Divna podloga od prhkog tijesta za pite"
U multipraktiku miksajte 3,5 šalice brašna, 1/4 šalice šećera i 1 žličicu soli. Dodajte 110 g maslaca narezanog na kockice i miksajte dok se ne sjedini. Dodajte još 225 g ohlađenog maslaca narezanog na kockice i miksajte tri puta ili dok smjesa ne postane grubo mrvljena.
Dodajte žlicu jabučnog octa. Postupno ulijte 1/3 šalice ledene vode, pulsirajte procesorom oko 4 puta dok se sastojci ne sjedine. Smjesu prebacite na čistu površinu i oblikujte je u kuglu, pazeći da je ne gnječite (trebali biste vidjeti komadiće maslaca). Zamotajte u plastičnu foliju i oblikujte u disk debljine 2,5 cm. Ohladite u hladnjaku najmanje 1 sat prije upotrebe.
Kako napraviti pitu
Ohlađeno tijesto podijelite na pola. Na lagano pobrašnjenoj površini jedan dio razvaljajte u krug promjera 30 cm i debljine 0,3 cm (drugi dio stavite u hladnjak).
Tijesto razvaljajte oko valjka, a zatim ga odmotanog stavite u stakleni kalup za pite promjera 23 cm, dopuštajući tijestu da se proširi preko rubova. Dodajte nadjev.
Razvaljajte još jedan komad tijesta i stavite ga preko nadjeva. Stisnite rubove i odrežite višak tijesta, ostavljajući 2,5 cm prostora. Preklopite višak tijesta kako biste formirali čvrsti zatvarač.
Stavite lim za pečenje obložen folijom na rešetku u donjoj trećini pećnice. Zagrijte pećnicu na 230 °C (430 °F). Preklopite namašćeni, široki kraj folije oko ruba pite kako biste spriječili izgaranje. Napravite nekoliko proreza na površini pite. Ohladite 30 minuta.
Smanjite temperaturu pećnice na 205 °C. Pecite pitu 30 minuta. Uklonite foliju, premažite površinu vrhnjem za kuhanje i pospite šećerom. Pecite dok ne porumeni, oko 30 minuta. Ohladite prije rezanja.
Recepti sa sličnim sastojcima: breskve, prhko tijesto, muškatni oraščić, cimet
Kategorije:
Slični recepti
