Zatvorena pita od borovnica

Glasovi: 3

Vrijeme: 3 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Količina: 1 pita

Jednostavna, ali zasluženo popularna kora za pitu ("Great Shortcrust Pie Crust" časopisa Food Network), napravljena od ohlađenog maslaca i prelivena octom, punjena je obilnom količinom ukusnog voćnog nadjeva.

Preporučujemo

Recept:

Nadjev od borovnica

Skuhajte 3 šalice borovnica s 1/2 šalice. javorov sirupPirjajte dok se ne smanji za pola, oko 20 minuta. Ulijte u zdjelu i umiješajte 4 šalice borovnica, 1/2 šalice javorovog sirupa, 3 žlice instant tapioke, 1 žlicu limunovog soka, 1/4 žličice muškatnog oraščića i 1/4 žličice soli. Potpuno ohladite, a zatim ulijte u koru za pitu. Premažite 4 žlice (60 g) maslaca narezanog na male komadiće.

"Divna podloga od prhkog tijesta za pite"

U multipraktiku miksajte 3,5 šalice brašna, 1/4 šalice šećera i 1 žličicu soli. Dodajte 110 g maslaca narezanog na kockice i miksajte dok se ne sjedini. Dodajte još 225 g ohlađenog maslaca narezanog na kockice i miksajte tri puta ili dok smjesa ne postane grubo mrvljena.

Dodajte žlicu jabučnog octa. Postupno ulijte 1/3 šalice ledene vode, pulsirajte procesorom oko 4 puta dok se sastojci ne sjedine. Smjesu prebacite na čistu površinu i oblikujte je u kuglu, pazeći da je ne gnječite (trebali biste vidjeti komadiće maslaca). Zamotajte u plastičnu foliju i oblikujte u disk debljine 2,5 cm. Ohladite u hladnjaku najmanje 1 sat prije upotrebe.

Kako napraviti pitu

Ohlađeno tijesto podijelite na pola. Na lagano pobrašnjenoj površini jedan dio razvaljajte u krug promjera 30 cm i debljine 0,3 cm (drugi dio stavite u hladnjak).

Tijesto razvaljajte oko valjka, a zatim ga odmotanog stavite u stakleni kalup za pite promjera 23 cm, dopuštajući tijestu da se proširi preko rubova. Dodajte nadjev.

Razvaljajte još jedan komad tijesta i stavite ga preko nadjeva. Stisnite rubove i odrežite višak tijesta, ostavljajući 2,5 cm prostora. Preklopite višak tijesta kako biste formirali čvrsti zatvarač.

Stavite lim za pečenje obložen folijom na rešetku u donjoj trećini pećnice. Zagrijte pećnicu na 230 °C (430 °F). Preklopite namašćeni, široki kraj folije oko ruba pite kako biste spriječili izgaranje. Napravite nekoliko proreza na površini pite. Ohladite 30 minuta.

Smanjite temperaturu pećnice na 205 °C. Pecite pitu 30 minuta. Uklonite foliju, premažite površinu vrhnjem za kuhanje i pospite šećerom. Pecite dok ne porumeni, oko 30 minuta. Ohladite prije rezanja.