Svinjski kotleti s roštilja

Glasovi: 3

Vrijeme: 30 minuta plus vrijeme mariniranja
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 566, ukupne masti 32 G., zasićene masti 5 G., proteini 38 G., ugljikohidrati 32 G., vlakno 4 G., kolesterol 109 mg, natrij 980 mg, šećer 25 G.

Oduševite svoje goste ovim fantastičnim okusom! Prirodni kotleti od svinjskog karea s kostima marinirani su u marinadi od senfa s jabučnim octom i pečeni na roštilju za ukusno, aromatično i sočno jelo. Poslužite s domaćim, slano-slatkim chutneyjem od jabuke i manga. Ostatak chutneya može se čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku do tjedan dana. Odličan je i uz svinjetinu i uz piletinu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Svinjski kare s roštilja

1/4 šalice maslinovog ulja
2 žlice dijonskog senfa
2 žlice soka od jabuke
2 žlice nasjeckanog svježeg peršina + dodatno za posluživanje
1 žličica limunove korice + 1 žlica limunovog soka (pola limuna)
2 čajne žličice krupne soli
1 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
2 češnja češnjaka, zgnječena
4 debela prirodna svinjska kotleta s kostima

Čatni od jabuke i manga

1 žlica maslinovog ulja
Pola luka Vidalia, nasjeckanog na kockice
1,5 šalice svježih ili smrznutih komadića manga
2 žlice soka od jabuke
1 trakica limunove korice + 1 žlica limunovog soka (pola limuna)
1 žlica šećera
0,5 žličice mljevenog kima
2 jabuke, poput Gala ili Pink Lady, oguljene, bez koštica i sitno nasjeckane
1 štapić cimeta

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, Vidalia luk, jabuke, mango, umak od chutneyja, sok od jabuke, korica limuna, kim, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

U srednjoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, senf, sok od jabuke, peršin, koricu i sok od limuna, sol, crni papar i češnjak. Stavite svinjske kotlete u posudu za pečenje ili vrećicu sa zatvaračem. Prelijte marinadu preko mesa. Marinirajte najmanje 1 sat na sobnoj temperaturi ili do 8 sati u hladnjaku.
Čatni od jabuke i manga:

U međuvremenu zagrijte srednje veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte maslinovo ulje i zagrijavajte dok se ne počne sjajiti. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, 2-3 minute. Dodajte mango, sok od jabuke, koricu i sok od limuna, šećer, kumin, jabuke i štapić cimeta. Kuhajte na srednjoj vatri, često miješajući i puštajući da sokovi ispare, 15-20 minuta. Prije posluživanja izvadite koricu limuna i štapić cimeta. Chutney se može čuvati u dobro zatvorenoj posudi do tjedan dana..

Zagrijte tavu za roštilj na srednjoj vatri.
Pecite svinjske kotlete na roštilju dok termometar umetnut u najdeblji dio mesa ne pokaže 62 °C, 4-5 minuta sa svake strane. Ostavite kotlete da odstoje 5 minuta prije posluživanja. Poslužite s chutneyjem i nasjeckanim peršinom.

Autor recepta - Cordea Brown je voditeljica kulinarske emisije.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Tava / Ljetna jela / Glavna jela / Meso

Zbirke recepata