Prirodni svinjski kotleti marinirani u kiselom mlijeku s kukuruznim grickalicama
Glasovi: 1
Vrijeme: 4 sata i 45 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6
Složenost: prosjek
Porcije: 6
Ovaj recept za prirodne svinjske kotlete marinirane u mlaćenici, smeđem šećeru i maslinovom ulju s dodanim češnjakom, lovorovim listovima, paprom u zrnu, ljutim umakom te koricom i sokom limuna. Meso se peče na roštilju s kukuruznim klipovima natrljanim maslinovim uljem i solju te zamotanim u foliju. Prije posluživanja, zrna se odrežu od klipova i pomiješaju s limunovim sokom, maslinovim uljem, peršinom i vlascem. S prirodnim kotletima poslužuje se predjelo od kukuruza.
Potpuno prirodni svinjski kotleti korišteni u ovom receptu savršeni su za roštiljanje, jer kosti sprječavaju isušivanje mesa.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 6 prirodnih svinjskih kotleta s kostima (debljine 2,5 cm, težine oko 1350 g)
- 6 klipova kukuruza, oljuštenih
- 1 limun
- 2 žlice. kiselo mlijeko
- 3 žlice svijetlosmeđeg šećera
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Biljno ulje za podmazivanje
- Krupna sol
- 6 zgnječenih češnjeva češnjaka
- 6 lovorovih listova
- 2 žličice ljuti umak
- 12 zrna crnog papra
- 1/4 šalice nasjeckanog peršina
- 2 žlice sitno nasjeckane vlasac
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, kukuruz, vlasac, češnjak, smeđi šećer, ljuti umak, crni papar, lovorov list, peršin, limun
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite marinadu: U velikoj zdjeli pomiješajte mlaćenicu, smeđi šećer, 2 žlice maslinovog ulja, 3 žlice soli, češnjak, lovorov list, ljuti umak i papar u zrnu. Pomoću gulilice za povrće ogulite 4 široke trake korice s limuna i dodajte ih u marinadu. Iscijedite sok od pola limuna.
Svinjetinu probodite nožem s obje strane na nekoliko mjesta. Stavite odreske u marinadu, okrećući ih nekoliko puta. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata (ili preko noći). - Izvadite svinjske kotlete iz hladnjaka 30 minuta prije kuhanja. Zagrijte roštilj na srednje jaku temperaturu.
Lagano nauljite rešetku roštilja. Izvadite meso iz marinade, pustite da se višak ocijedi i stavite ga na roštilj. Pokrijte i pecite 7 minuta ili dok meso ne porumeni.
Okrenite i nastavite peći, nepokriveno, još 7 minuta, dok druga strana ne dobije iste oznake. - U međuvremenu, kukuruz premažite s 1 žlicom maslinovog ulja i začinite solju. Svaki klip zamotajte u foliju i stavite na roštilj. Pecite 10 minuta, povremeno okrećući, dok lagano ne porumeni.
- Maknite pljeskavice s roštilja i ostavite ih da odstoje 5 minuta. Odrežite zrna kukuruza s klipova. U zdjeli pomiješajte kukuruz, sok od preostale 1/2 limuna, preostalu 1 žlicu maslinovog ulja, peršin i vlasac. Dobro promiješajte i začinite solju. Poslužite predjelo od kukuruza s prirodnim pljeskavicama od svinjetine.
Kategorije:
Slični recepti
