Janjeća butina s roštilja s koricom od curryja i raitom od nara
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: prosjek
Porcije: 8
Složenost: prosjek
Porcije: 8
Janjeća butina s roštilja s koricom od curryja i raitom od nara - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 janjeća noga bez kostiju, razrezana na leptir
- 6 žlica začina za ancho čili
- 4 žličice mljevenog kima
- 4 žličice mljevenog korijandera
- 4 žličice mljevenog komorača
- 4 žličice mljevene kurkume
- 2 žličice mljevenog kardamoma
- 2 žličice mljevenog klinčića
- 2 čajne žličice mljevene čili papričice
- 2 žličice mljevenog crnog papra
- 1/4 šalice ulja od repice, plus još po potrebi
Raita umak:
- 1,5 šalice grčkog jogurta
- 2 žlice. melasa od nara
- 1/2 šalice grubo nasjeckanog krastavca
- 1/4 žličice mljevenog crnog papra
- 1 žlica nasjeckanih svježih listova đumbira (po želji)
- Sol
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: ovčetina, umak od raite, drveni papar, paprika ancho, melasa od nara, krastavci, korijen đumbira, kim, korijandar, sjemenke komorača, kurkuma, kardamom, karanfil, jogurt
Kuhanje jela prema receptu:
- Raita umak: U zdjeli pomiješajte jogurt, melasu od nara, krastavac, kumin i crni papar. Začinite solju, zatim pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta. Prije posluživanja dodajte nasjeckanu mentu (po želji). Umak stavite u hladnjak do posluživanja.
Ovčetina: Zagrijte roštilj na srednju temperaturu.
U maloj zdjeli pomiješajte začine. Dodajte ulje da se formira pasta. Premažite janjeći but s malo ulja od uljane repice i premažite mješavinom začina. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta. - Janjetinu začinite solju po ukusu. Stavite je na roštilj, začinjenom stranom prema dolje, i pecite dok lagano ne porumeni i ne stvori se korica.
U ovom trenutku okrenite meso, zatvorite poklopac roštilja i pecite dok ne postane srednje pečeno.
Janjetinu prebacite na dasku za rezanje, labavo pokrijte folijom i ostavite da odstoji 15 minuta. Janjetinu narežite na tanke kriške poprečno u smjeru vlakana i složite na pladanj za posluživanje. Poslužite s raitom.
Kategorije:
recept / Roštilj, roštilj / Meso s roštilja / Umaci / Umaci / / Indijska kuhinja / Bobby Flay
Slični recepti
