Pečena piletina sa salsom od nara
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 10 porcija
Kalorije 216, ukupne masti 15 G., zasićene masti 4 G., proteini 13 G., ugljikohidrati 8 G., vlakno 1 G., kolesterol 69 mg, natrij 324 mg, šećer 6 G.
Veličina porcije: 1 od 10 porcija
Kalorije 216, ukupne masti 15 G., zasićene masti 4 G., proteini 13 G., ugljikohidrati 8 G., vlakno 1 G., kolesterol 69 mg, natrij 324 mg, šećer 6 G.
Široko korištena u kuhanju diljem Bliskog istoka, melasa od nara proizvodi se redukcijom svježeg soka od nara u gusti sirup. Slatka i kiselkasta melasa daje dubok, složen okus jednostavnim pilećim batcima kada se peku, a također stvara prekrasnu, ljepljivu glazuru na kori. Poslužite piletinu sa salatom od nara i naranče za osvježavajući okus i svečan, živahan završetak.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 mala pileća batka (oko 1 kg)
- 1 naranča
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice melase od nara
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 čajna žličica mljevenog korijandera
- 1/4 žličice pahuljica crvene paprike
- 3/4 žlice sjemenki nara
- 0,5 šalice svježeg peršina, nasjeckanog
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih nogu, Naranče, nar, melasa od nara, pahuljice crvene paprike, korijandar
Kuhanje jela prema receptu:
- Odrežite tanku krišku sa svakog kraja naranče i stavite je prerezanom stranom prema dolje na dasku za rezanje. Odrežite koricu i svu bijelu srž. Radeći iznad male zdjele, zarežite između membrana kako biste oslobodili kriške naranče u zdjelu; iscijedite sok iz membrana u zdjelu.
- Stavite piletinu u veliku zdjelu i začinite solju i crnim paprom. Dodajte 2 žlice soka od naranče, 1 žlicu maslinovog ulja, melasu od nara, češnjak, korijander i pahuljice crvene paprike; dobro promiješajte. Pokrijte i stavite u hladnjak na 2 sata ili preko noći.
- Zagrijte pećnicu na 200°C. Obložite posudu za pečenje dimenzija 22x32 cm folijom. Stavite piletinu u posudu s kožom prema gore; preostalu marinadu iz zdjele dodajte piletini. Ostavite da odstoji dok se pećnica zagrijava.
- Pecite piletinu dok kožica ne postane čvrsta i mrljavo porumeni, 35 do 40 minuta. Premažite piletinu sokovima (dodajte malo vode ako je dno posude suho) i pecite još 10 minuta. Ponovno premažite sokovima i nastavite peći dok piletina ne omekša, a kožica ne porumeni i ne postane glazirana, još 5 do 10 minuta.
- Narežite kriške naranče i vratite ih u zdjelu. Dodajte sjemenke nara, peršin i preostalu 1 žlicu maslinovog ulja, začinite solju i paprom po ukusu i promiješajte. Prebacite piletinu na pladanj. Žlicom uklonite višak masnoće sa sokova u tavi, a zatim prelijte preostali sok preko piletine. Prelijte salsom od nara.
Kategorije:
Slični recepti
