Piletina pečena u pećnici s rižom i zelenom salsom

Glasovi: 9

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1054, ukupne masti 67 G., zasićene masti 15 G., proteini 53 G., ugljikohidrati 60 G., vlakno 6 G., kolesterol 188 mg, natrij 1523. godine mg, šećer 8 G.

Čak i ako štedite novac, to ne znači da morate žrtvovati okus. Ovo jelo se priprema od jednostavnog, sezonskog zimskog povrća, a ipak ispada apsolutno ukusno! Sočna piletina pečena u pećnici poslužuje se s kuhanom rižom i pečenim povrćem (mrkvom i lukom). Završni detalj je salsa verde (zelena salsa) napravljena od svježeg korijandera. To je savršen dodatak koji će vašu večeru učiniti posebnom, a da pritom ne potrošite previše novca.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g srednje mrkve
3 mala luka, narezana na 4 dijela
6 češnja češnjaka
1/3 žlice + 3 žlice maslinovog ulja
1 cijelo pile težine 1,3-1,5 kg.
1 šalica parboiled riže dugog zrna
1 veliki limun
1 šalica listova korijandera s mekim stabljikama
1 šalica listova peršina s mekim stabljikama
Krupna sol i svježe mljeveni crni papar

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, mrkva, korica limuna, korijander, peršin, riža dugog zrna

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 230°C.
Mrkvu narežite dijagonalno na komade duljine 5 cm, a one šire od 1 cm prepolovite po dužini. Mrkvu, luk i 5 češnja češnjaka pomiješajte u velikoj zdjeli s 2 žlice maslinovog ulja, 1 žličicom krupne soli i nekoliko prstohvata crnog papra, ravnomjerno premažite, a zatim stavite na lim za pečenje s rubom.

Kuhinjskim škarama odrežite pileću kralježnicu (možete je ostaviti sa strane za juhu).
Okrenite piletinu prsima prema gore. Pritisnite prsa objema rukama da ih spljoštite. Natrljajte sve strane s 1 žlicom maslinovog ulja i pospite s 1,5 žličica krupne soli i svježe mljevenim crnim paprom. Stavite piletinu prsima prema gore na povrće u sredinu lima za pečenje.
Pecite dok piletina ne postane zlatnosmeđa, a unutarnja temperatura batka ne dosegne 65 °C na digitalnom termometru za meso, oko 40 minuta. Povećajte temperaturu pećnice na 260 °C i nastavite peći dok kožica piletine ne postane zlatnosmeđa, a unutarnja temperatura batka ne dosegne 74 °C, još 10-15 minuta. Prebacite piletinu na dasku za rezanje i ostavite da se odmori.
U međuvremenu, u srednje velikom loncu na jakoj vatri zakuhajte 2 šalice vode i dodajte 3/4 žličice krupne soli. Dodajte rižu, promiješajte i ponovno zakuhajte. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte dok riža ne omekša i sva voda ne upije, oko 15 minuta. Isključite vatru i ostavite rižu pokrivenu 5 minuta. Maknite poklopac i promiješajte rižu vilicom. Pokrijte i ostavite sa strane dok ne budete spremni za posluživanje.
Dok se riža i piletina kuhaju, sitno naribajte koricu pola limuna. Limun prerežite poprečno na pola, iscijedite sok iz jedne polovice, a drugu polovicu narežite na kriške za posluživanje. U multipraktiku pomiješajte koricu i sok limuna, korijander, peršin, preostali češanj češnjaka, 1/2 žličice krupne soli i nekoliko okretaja mlinca za crni papar. Pulsirajte dok se fino ne nasjecka. Dodajte preostalu 1/3 šalice maslinovog ulja, pulsirajte dok ne postane glatko. Začinite salsu solju i paprom po ukusu.
Stavite rižu na jednu stranu pladnja za posluživanje, a pečeno povrće na drugu. Prelijte piletinu. Prelijte piletinu i rižu sokom iz tave. Poslužite sa salsa verde i kriškama limuna.

Kategorije: