Pečena piletina u balzamičnom preljevu
Glasovi: 3
Vrijeme: 3 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Giada predlaže da ostanete kod kuće i provedete ugodnu večer uz kamin ili ponovno gledate svoje omiljene crno-bijele filmove. Što može biti bolje od klasika, posebno klasične talijanske kuhinje? Piletina ispada nevjerojatno sočna, mekana i ukusna ako komade piletine marinirate u balzamičnom vinaigretu nekoliko sati prije pečenja. Napravite jednostavan umak koristeći otopljenu masnoću, pokapajte malo pilećeg temeljca na lim za pečenje i prelijte ga preko piletine prilikom posluživanja. Pospite limunovom koricom i svježim peršinom te poslužite.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 cijelo pile, 1,8 kg, narezano na komade (iznutrice, vrat i leđa sačuvajte za drugu upotrebu)
- 1/4 šalice balzamičnog octa
- 2 žlice dijonskog senfa
- 2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 2 žlice maslinovog ulja
- 0,5 šalica lagano posoljene pileće juhe
- 1 čajna žličica limunove korice
- 1 žlica nasjeckanog svježeg lišća peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, balzamični ocat, Dijonski senf, češnjak, korica limuna, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- U maloj zdjeli pomiješajte ocat, senf, sok od limuna, češnjak, maslinovo ulje, sol i crni papar. U velikoj vrećici sa zatvaračem pomiješajte vinaigrette s komadima piletine; zatvorite vrećicu i promiješajte da se potpuno oblože. Ohladite u hladnjaku najmanje 2 sata, a najviše 1 dan, povremeno okrećući komade piletine.
- Zagrijte pećnicu na 200°C. Izvadite piletinu iz vrećice i složite komade u veliku, namašćenu posudu za pečenje. Pecite dok piletina ne bude pečena, oko 1 sat. Ako piletina prebrzo porumeni, prekrijte je folijom do kraja pečenja..
- Prebacite piletinu na pladanj za posluživanje.
- Stavite posudu za pečenje na plamenik i zagrijavajte na srednjoj vatri. Umiješajte pileći temeljac, drvenom žlicom sastružite sve smeđe komadiće s dna posude i miješajte ih s temeljcem i otopljenom pilećom masnoćom.
- Prelijte piletinu umakom iz tave. Pospite limunovom koricom i peršinom te poslužite.
Kategorije:
recept / Utješna hrana / Pećnica / Večera / Glavna jela / Ptica / Giada De Laurentiis
Slični recepti
