Pečena piletina sa salatom i graškom u vrućem preljevu

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Prilikom pečenja cijelog pileta u pećnici, cijelu površinu obilno začinite solju i crnim paprom, a šupljinu napunite polovicama limuna, prepolovljenom glavicom češnjaka, grančicama timijana i lovorovim listovima. Čak i uz minimalan trud, možete biti sigurni da će ispasti savršeno: zlatna, hrskava korica i sočno, mekano meso prožeto pikantnim aromama začinskog bilja, češnjaka i osvježavajućeg limuna. Ovom piletu potreban je lagani povrtni ukras od listova salate i mekog zelenog graška, preliven vrućim umakom od začinskog bilja kako bi se zeleno povrće malo omekšalo i olakšalo jelo.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Piletina

1 pile težine 1,5 - 1,8 kg, isprati i osušiti
1 limun, prerezan na pola
1 glavica češnjaka, prerezana vodoravno na pola
Pola vezice svježeg timijana
4 - 6 lovorovih listova

Salata i grašak

1 šalica suhog bijelog vina
1/4 crvenog luka, sitno nasjeckanog
1 lovorov list
6 zrna crnog papra
60 g hladnog neslanog maslaca, narezanog na kockice
1 šalica smrznutog zelenog graška
1 velika glavica salate, listovi odvojeni

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, grašak, zelena salata, lovorov list, timijan, crni papar, bijelo vino

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite piletinuZagrijte pećnicu na 175°C.

Šupljinu piletine obilno začinite solju i crnim paprom; unutra napunite polovice limuna, češnjak, majčinu dušicu i lovorov list. Zavežite batke kuhinjskim koncem. Pokapajte kožu maslinovim uljem i utrljajte je po cijeloj površini; začinite s puno soli i crnog papra. Stavite piletinu, prsima prema gore, u posudu za pečenje; pecite 1 sat ili dok termometar umetnut u batak ne pokaže 74 °C. Ostavite piletinu da odstoji 15 minuta, a zatim je narežite.
U međuvremenu pripremite salatu i grašak.U loncu pomiješajte vino, crveni luk, lovorov list, papar u zrnu i prstohvat soli; pirjajte na srednjoj vatri dok se smjesa ne reducira i postane sirupasta. Umiješajte kockice maslaca, nekoliko odjednom, da se umak zgusne i dobije sjajan završetak. Začinite solju i paprom po ukusu i držite na toplom. Prije posluživanja izvadite papar i lovorov list.

Grašak stavite u malu posudu s kipućom slanom vodom i zagrijte; ocijedite. U zdjeli miješajte grašak, salatu i vrući kremasti umak dok salata malo ne uvene. Poslužite povrće s piletinom.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Ptica / Salate / Tople salate / Lisnate salate / Salate s mesom / Tyler Florence

Slični recepti