Jastog Wellington

Glasovi: 2

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovo je varijacija engleskog goveđeg Wellingtona, u kojoj se umjesto mesa koriste sočni repovi jastoga. Repovi jastoga, zajedno s poširanim špinatom i aromatičnim gljivama, omotani su lisnato tijesto i pečeni, stvarajući sofisticirano jelo za posebne prigode. Koristite kupovno lisnato tijesto. Razvaljajte ga, složite zasebno kuhani špinat na maslacu s češnjakom i limunom te pirjane gljive. Stavite rep jastoga na vrh nadjeva. Nanizajte ga na drveni ražnjić kako biste spriječili uvijanje tijekom pečenja. Gotovi rolice od jastoga narežite se i poslužite.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 sirova repa jastoga u oklopu (220 g svaki), odmrznuta
90 g neslanog maslaca
1 pakiranje (280 g) smrznutog nasjeckanog špinata, odmrznutog i iscijeđenog
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
Korica pola limuna (oko 1 žličice) + kriške za posluživanje
1 pakiranje (110 g) miješanih narezanih šampinjona
2 žličice nasjeckanog svježeg timijana
2 lista smrznutog lisnatog tijesta (iz pakiranja od 500 g), odmrznuto
1 veliko jaje, umućeno
Posebna oprema4 drvena ražnjića

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jastog, jastog, gljive, špinat, lisnato tijesto, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 220°C, stavite rešetku na lim za pečenje i ostavite sa strane. Zakuhajte veliku posudu s vodom.
Stavite repove jastoga u veliku vatrostalnu zdjelu, prelijte kipućom vodom da ih prekrije i ostavite da odstoje dok ljuske ne počnu ružičasto rasti, oko 4 minute.

Kuhinjskim škarama odrežite oklop i uklonite ga s mesa. Umetnite drveni ražnjić duž svakog repa kako biste jastog održali ravnim i spriječili da se uvija tijekom pečenja. Repove stavite sa strane.
U srednjoj zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu otopite 4 žlice maslaca u intervalima od 30 sekundi tijekom otprilike 1 minute. Dodajte špinat, češnjak, koricu limuna, veliki prstohvat soli i malo svježe mljevenog crnog papra; ostavite sa strane.
U srednjoj tavi s neprianjajućim dnom otopite preostale 2 žlice maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte gljive, majčinu dušicu, prstohvat soli i malo svježe mljevenog crnog papra te kuhajte, povremeno miješajući, dok gljive ne omekšaju i ne počnu smeđiti, oko 5 minuta.
Svaki list lisnatog tijesta razvaljajte u kvadrat veličine 27,5 cm. Na svaki list rasporedite polovicu smjese od špinata i pospite s polovicom gljiva. Svaki list prerežite na pola kako biste oblikovali 4 pravokutnika. Na jedan kraj svakog pravokutnika stavite rep jastoga, paralelno s kraćim rubom. Zarolajte tijesto s nadjevom i jastogom u roladu i stavite je na pripremljeni lim za pečenje. Premažite tijesto razmućenim jajetom.
Pecite dok ne porumene, 20-25 minuta. Izvadite ražnjiće, rolice narežite po širini na komade i poslužite s kriškama limuna.

Kategorije:

recept / Recepti za dvoje / Svečana jela / Valentinovo / Predjela / Predjela od ribe / / Food Network - recepti / Europska kuhinja / Engleska kuhinja

Slični recepti