Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Glavni sastojak ove salate su pileća prsa kuhana u ukusnom temeljcu. Ova metoda čini ih nevjerojatno mekima i sočnima. Narežite ih na male komadiće i pomiješajte s celerom, ljutikom i svježim začinskim biljem u živahnom domaćem preljevu na bazi majoneze. Poslužite pileću salatu na podlozi od zelene salate s tanko narezanim rajčicama ili, za sofisticiraniji okus, u polovicama avokada. Također je odlična za sendviče. Stavite salatu na tostirano pecivo i pospite hrskavom slaninom. Preostali ukusni temeljac može se koristiti u drugim jelima ili zamrznuti.

Sastojci:

Salata

• 1 šalica majoneze
• 2 žličice svježe iscijeđenog soka od limuna
• 1 žlica dijonskog senfa
• 4 šalice poširane piletine, narezane na kockice (vidi recept ispod)
• 1 stabljika celera, narezana na kockice od 0,5 cm.
• 2 žlice ljutike, nasjeckane na kockice od 0,5 cm
• 2 žlice sitno nasjeckanog svježeg kopra
• 2 žlice sitno nasjeckanog svježeg peršina
• Tanko narezan vlasac, za posluživanje

Poširana piletina za salatu

• 10 grančica peršina
• 2 grančice timijana
• 1 mali luk, prerezan na pola
• 1 mala mrkva, prerezana na pola
• 1 stabljika celera, prerezana na pola
• 1,3 kg polovica pilećih prsa s kostima i kožom, očistite od masnoće
• 5-6 šalica pilećeg temeljca, domaćeg ili kupljenog, lagano posoljenog

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

majoneza, sok od limuna, Dijonski senf, celer, ljutika, kopar, peršin, vlasac, timijan, luk, mrkva, pileća prsa, bujon

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U maloj zdjeli pomiješajte majonezu, sok od limuna, senf, 1 žlicu soli i crni papar po ukusu.
Korak 2
• U velikoj zdjeli pomiješajte piletinu, celer, ljutiku, kopar i peršin.
Korak 3
• Dodajte preljev piletini i lagano promiješajte da se ravnomjerno obloži. Ohladite u hladnjaku najmanje 1 sat ili preko noći kako bi se okusi sjedinili. Pospite salatu mladim lukom.
  

  Poširana piletina za salatu:

Korak 4
• Stavite peršin, majčinu dušicu, luk, mrkvu, celer i pileća prsa u srednje veliku tavu. Ulijte juhu i zakuhajte. Smanjite vatru na vrlo nisku i pokrijte tavu poklopcem. Pirjajte piletinu dok ne postane čvrsta na dodir, oko 20 minuta. Maknite tavu s vatre, otkrijte i ostavite piletinu da se hladi u juhi 30 minuta.
Korak 5
• Prebacite piletinu na dasku za rezanje i sačuvajte juhu. Odvojite meso od kostiju, bacite kožu i narežite prsa na komade debljine otprilike 1 cm. Bacite kosti.
Korak 6
• Procijedite juhu i pohranite pokriveno u hladnjaku 3 dana ili zamrznite za drugu upotrebu. Prije upotrebe uklonite svu masnoću s površine juhe.

Glasovi: 3