Kukuruzne tortilje u kipućoj vodi
Glasovi: 1
Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 102, ukupne masti 4 G., zasićene masti 0 G., proteini 1 G., ugljikohidrati 16 G., vlakno 1 G., kolesterol 0 mg, natrij 90 mg, šećer 0 G.
Kalorije 102, ukupne masti 4 G., zasićene masti 0 G., proteini 1 G., ugljikohidrati 16 G., vlakno 1 G., kolesterol 0 mg, natrij 90 mg, šećer 0 G.
Kukuruzne tortilje s kipućom vodom popularno su jelo među Afroamerikancima i na američkom Jugu. Napravljene su od samo nekoliko sastojaka i prže se na masnoći umjesto da se peku, što ih čini više nalik palačinkama nego kruhu. Za ovaj recept preferira se bijelo kukuruzno brašno, ali se može koristiti i fino mljeveno žuto kukuruzno brašno. Ponekad se u tijesto doda malo praška za pecivo radi teksture. Ali tajni sastojak ovdje je kipuća voda. Ona omekšava i kuha kukuruzno brašno, pa je prženje potrebno samo za hrskavu koricu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- Biljno ulje, za prženje
- 1 šalica bijelog kukuruznog brašna
- 1,5 žličice praška za pecivo
- 1 čajna žličica krupne soli
- 1/4 čajne žličice šećera
- 0,5 šalica kipuće vode, a po potrebi i više
- Posebna oprematermometar za duboku masnoću
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kukuruzno brašno
Kuhanje jela prema receptu:
- U tavi od lijevanog željeza promjera 25 cm zagrijte oko 1 šalicu biljnog ulja na srednjoj vatri dok termometar za prženje ne dosegne 190 °C.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte kukuruzno brašno, prašak za pecivo, sol i šećer dok se ravnomjerno ne rasporede. Umiješajte kipuću vodu. Ako je tijesto i dalje previše suho i ne spaja se, dodajte još malo kipuće vode, 1 žlicu po žlicu.
- Žlicom od 20 ml izdubite dio tijesta, stavite ga na dlan i spljoštite u pogaču promjera 5 cm. Pržite pogače, nekoliko odjednom, dok ne porumene, oko 1-2 minute sa svake strane. Prebacite pogače šupljikavom žlicom na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Poslužite odmah.
Kategorije:
Slični recepti
