Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ove tortilje se rade od brašna masa harina, napravljenog od posebno obrađenog kukuruza. Ovo brašno se široko koristi u Latinskoj Americi, posebno u Meksiku, za razne pekarske proizvode, somune i tortilje. U ovom receptu, tijesto za masa harina miješa se s mlijekom i maslacem, uz dodatak sira queso fresco (ili feta) za privlačniju, žvakaću teksturu i lagani, kremasti okus. Tortilje se prže u tavi dok ne porumene i poslužuju se s poširanim jajetom, salsom od svježeg povrća, mrvljenim sirom i avokadom. Savršeno za šareni doručak u meksičkom stilu.

Sastojci:

Kukuruzne tortilje s jajima

• 2 šalice punomasnog mlijeka
• 3 žlice neslanog maslaca, nasjeckanog
• 2 šalice kukuruznog brašna masa harina
• 2 čajne žličice šećera
• 1/3 šalice zdrobljenog queso fresco sira ili fete, plus dodatno za posluživanje
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 8 velikih jaja
• 1 žlica bijelog octa
• 1 avokado Hass, narezan, za posluživanje

Salsa

• 2 velike zrele rajčice (oko 450 g), sitno nasjeckane
• 1/4 malog bijelog ili crvenog luka, sitno nasjeckanog
• 1 jalapeño, sitno nasjeckan (uklonite sjemenke kako biste smanjili ljutinu)
• 1/4 šalice nasjeckanog svježeg korijandera

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

kukuruzno brašno, sir queso fresco, feta sir, jaja, mlijeko, salsa umak, rajčice, jalapeno paprika, Avokado

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Pripremite salsuU zdjeli pomiješajte rajčice, luk, jalapeño, cilantro i 1 žličicu soli.
Korak 2
• Zagrijte pećnicu na 95°C.
Korak 3
• Napravite kukuruzne tortiljeU maloj tavi zagrijte mlijeko i maslac na laganoj vatri dok se maslac ne otopi. U velikoj zdjeli pomiješajte kukuruzno brašno, 1 žličicu soli, šećer i queso fresco. Umiješajte smjesu mlijeka i umijesite mekano tijesto. Podijelite tijesto na 8 dijelova (otprilike 1/4 šalice svaki) i stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pokrijte drugim listom papira za pečenje; pritisnite tavom da se tijesto spljošti.
Korak 4
• U velikoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednjoj vatri. Pržite kukuruzne tortilje u serijama dok ne postanu hrskave i zlatnožute s donje strane, oko 3,5 minute. Okrenite ih, lagano pritiskajući špatulom, i pržite dok ne postanu zlatnožute s druge strane. Preostale tortilje pržite na isti način, dodajući još ulja po potrebi. Začinite tortilje solju, stavite ih na lim za pečenje i držite ih u toploj pećnici dok pečete jaja.
Korak 5
• U dubokom loncu zakuhajte vodu na srednjoj vatri; dodajte ocat. Skuhajte jaja.
Korak 6
• Kukuruzne tortilje podijelite na 4 tanjura; na svaki stavite poširano jaje, salsu i sir; poslužite s avokadom.

Glasovi: 1