Hash od usoljene govedine s poširanim jajetom

Glasovi: 1

Kako napraviti hash od usoljenog mesa s poširanim jajetom

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 419, ukupne masti 30 G., zasićene masti 14 G., proteini 20 G., ugljikohidrati 17 G., vlakno 3 G., kolesterol 438 mg, natrij 773 mg, šećer 2 G.

Haš je popularno zapadnjačko jelo napravljeno od ostataka usoljene govedine i pečenog povrća, koje se obično poslužuje za doručak uz kajganu. No, mnogi ga toliko vole da čak pripremaju usoljenu govedinu posebno za haš. Ostaci kuhanog povrća (krumpir, mrkva, luk) i usoljena govedina narezuju se na kockice i prže u tavi dok ne postanu hrskavi. Za lijepu prezentaciju, na svaku porciju stavite nekoliko poširanih jaja, koja možete prerezati kako biste ukusnim žumanjkom prelili krumpir i meso.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Hash

2 šalice kuhanog crvenog krumpira, narezanog na komadiće
2 šalice nasjeckane kuhane govedine
1/4 šalice tekuće juhe od usoljenog goveđeg ili pilećeg temeljca
Pola srednjeg žutog luka, naribanog
Pola češnja češnjaka, zgnječenog vilicom
1 žlica nasjeckanog svježeg peršina ravnog lista
1 žlica zrnastog senfa
1/4 žličice sušenog timijana
Prstohvat muškatnog oraščića
1/4 šalice + 1 žlica neslanog maslaca

Jaja

4 šalice hladne vode
0,5 šalica destiliranog bijelog octa
0,5 žlice krupne soli
8 velikih jaja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, crveni krumpir, pastrami, peršin, senf od cjelovitih žitarica, muškatni oraščić, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli zgnječite vilicom 1 šalicu krumpira. Dodajte preostali krumpir, govedinu u konzervi, tekućinu od govedine u konzervi, luk, češnjak, senf, peršin, majčinu dušicu i muškatni oraščić. Obilno začinite paprom i dobro promiješajte. Ohladite preko noći ili najmanje 3 sata.
Pripremite kuhanje jaja:

U velikoj tavi pomiješajte vodu, ocat i sol i pustite da lagano kuha.

Zagrijte veliku, dobro začinjenu tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri. Dodajte 1/4 šalice maslaca i zagrijavajte. Kad se pjena slegne, dodajte smjesu s hašišom i kuhajte, miješajući, 30 sekundi. Pritisnite smjesu špatulom kako biste oblikovali pljeskavicu veličine tave. Kuhajte, povremeno protresajući tavu, dok hašiš ne počne smeđiti na dnu, oko 4 minute. Smanjite vatru na srednju i nastavite kuhati, povremeno protresajući tavu kako biste spriječili lijepljenje hašiša, dok dno ne postane zlatnosmeđe i hrskavo, još oko 6 minuta.
Za okretanje hašiša, stavite tanjur veličine tave u tavu. Okrenite ga tako da hašiš padne na tanjur kao jedna pita. Okrenite hašiš na drugi tanjur. Vratite tavu na srednje jaku vatru; dodajte preostalu 1 žlicu maslaca. Kad se pjena slegne, stavite hašiš u tavu, s pravom stranom prema gore. Kuhajte, povremeno protresajući tavu, 3 minute. Smanjite vatru na srednju i kuhajte, povremeno protresajući tavu, dok donja strana ne porumeni i ne postane hrskava, još oko 5 minuta.
Dok se kuha hash od usoljenog mesa, razbijte jaje u šalicu i pažljivo ga ubacite u kipuću vodu u tavi. Brzo ponovite s preostalim jajima. Kuhajte jaja, povremeno ih okrećući žlicom, dok bjelanjci ne postanu čvrsti ili ne dostignu željenu razinu pečenja, oko 3-5 minuta. Šupljikavom žlicom prebacite jaja na kuhinjsku krpu. Lagano ih osušite tapkanjem krpom kako biste uklonili višak vode.
Podijelite hašiš u zdjelice i prelijte poširanim jajima. Poslužite odmah.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Doručak / Svečana jela / Glavna jela / Povrće i gljive / Jaja i mliječni proizvodi / Jela od krumpira / Kuhani krumpir / Prilozi od krumpira / Food Network - recepti / Američka kuhinja

Zbirke recepata