Bistro salata s poširanim jajetom

Glasovi: 1

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 440, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 6 G., proteini 21 G., ugljikohidrati 50 G., vlakno 9 G., kolesterol 205 mg, natrij 970 mg, šećer 0 G.

Temelj svake bistro salate je obilna količina zelenog povrća i salate. Što je zeleno povrće raznovrsnije, to je okus vaše salate zanimljiviji. Dodatni sastojci poput hrskave slanine, zelenog graha i preljeva na bazi slanine daju salati živopisne okuse. Dajte joj osjećaj restorana tako što ćete svaku porciju preliti poširanim jajetom. Žumanjak, kada se pirja na tanjuru, poslužit će kao komplementarni umak za zeleno povrće i kao prilog uz krišku hrskavog bageta. Ukusna bistro salata sa slaninom i jajetom savršena je za elegantan doručak.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

220 g zelenog graha, očišćenog
4 debele kriške slanine, narezane na komade od 1 cm.
3 žlice bijelog vinskog octa
2 žličice dijonskog senfa
2 svežnja frisee salate, natrgane (oko 8 šalica)
1 glavica belgijske endivije, prepolovljena po dužini i tanko narezana
3 žlice nasjeckanog svježeg začinskog bilja (poput peršina ili estragona, ili mješavine oboje)
1 mala ljutika, nasjeckana
4 velika jaja
Pola bageta, narezanog (lagano tostiranog)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: zeleni grah, frizirana salata, salata od endivije, ljutika, jaja, slanina

Kuhanje jela prema receptu:

U srednje velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu. Dodajte zeleni grah i kuhajte ga dok ne omekša, oko 3 minute. Ocijedite ga i isperite pod mlazom hladne vode; ocijedite ga na papirnatim ručnicima. Napunite lonac vodom i ponovno zakuhajte.
U međuvremenu, pecite slaninu u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri, miješajući, dok ne porumeni, oko 5 minuta. Prebacite je šupljikavom žlicom na papirnate ručnike. Ulijte otopljenu mast u veliku zdjelu; umiješajte 2 žlice octa i senfa dok ne postane glatko. Dodajte frizbi, endiviju, grah, zeleno lisnato povrće, ljutiku, slaninu, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra; promiješajte da se sjedini.

Preostalu žlicu octa dodajte u kipuću vodu. Smanjite vatru na lagano. Razbijte svako jaje u zasebnu posudu ili šalicu, a zatim ih pažljivo ubacite u vodu. Kuhajte dok se bjelanjci ne stegnu, ali žumanjci ostanu tekući, oko 3 minute. Maknite s vatre.
Podijelite salatu u zdjele. Izvadite jaja šupljikavom žlicom, osušite ih papirnatim ručnicima, a zatim ih rasporedite po svakoj porciji salate. Začinite solju i paprom te poslužite s bagetom.

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Nizak kolesterol / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Doručak / Salate / Lisnate salate / Salate s jajima / Food Network - recepti

Zbirke recepata