50 jednostavnih recepata za salatu

Pripremite svježa i jednostavna jela naših kuhara za vašu zabavu.

4. Zeleni grah sa senfom. Pomiješajte blanširane zelene mahune i narezani crveni luk. Pomiješajte s kreolskim senfom, crvenim vinskim octom, maslinovim uljem, soli i paprom.

5. Zelena salata. Umutite 1 dio limunovog soka s 3 dijela maslinovog ulja, soli i papra. Umiješajte kopar, bosiljak, vlasac, estragon i salatu.


6. Salata s tikvicama i orzo tjesteninom. Na maslinovom ulju pirjajte tikvice, žutu tikvicu i mladi luk dok ne omekšaju. Pomiješajte s kuhanom orzo tjesteninom, peršinom, koprom, kozjim sirom, soli i paprom.

7. Zelena salata s octom od šampanjca. Pomiješajte 1 dio šampanjskog octa, 3 dijela maslinovog ulja, sol i papar. Umiješajte bostonsku salatu.


8. Voćna salata s potočarkom. Kriške breskve i kockice lubenice pomiješajte s potočarkom. Prelijte maslinovim uljem i limunovim sokom; začinite solju i paprom.


9. "Cezar". Izmiksajte nasjeckani češnjak i inćune, sok od limuna, Worcestershire umak, sol, papar i 1 žumanjak; dok je još uvijek upaljena, polako umiješajte 1/4 šalice maslinovog ulja. Pomiješajte s rimskom salatom; pospite parmezanom i krutonima.

10. Obilna salata od tune. Pomiješajte cannellini grah, kapare, marinirane gljive, celer i masline; umiješajte senf, sok od limuna, sol i papar. Pomiješajte s cherry rajčicama i nauljenom tunom.

11. Jugozapadni Cobb. Izmiksajte jednake dijelove majoneze i mlaćenice, ljuti umak, cilantro, mladi luk, koricu naranče, češnjak i sol. Smjesom prelijte rimsku salatu, nasjeckani avokado i jicamu, kriške naranče i mrvičasti ricotta sir.

12. Rajčice s mentom. Pospite starinske rajčice (narezane na velike kriške) solju, paprom i kriškama ljutike; ostavite da odstoji 5 minuta. Pospite svježom mentom; prelijte maslinovim uljem i bijelim vinskim octom.

13. Tapasi sa slanutkom. Pomiješajte slanutak, kapare i zelene masline s nasjeckanom chorizo ​​kobasicom, celerom, crvenim lukom, peršinom i korijanderom. Pomiješajte s maslinovim uljem, solju i paprom; pospite sirom Manchego.


14. Caprese s tjesteninom. Pomiješajte ohlađenu kuhanu tjesteninu fusilli, nasjeckanu mozzarellu, nasjeckane rajčice, bosiljak, tostirane pinjole i nasjeckani češnjak; začinite solju i paprom.

15. Pileća salata s mangom. Pomiješajte 1 žlicu soka od limuna i meda, malo naribanog đumbira i 1/4 šalice maslinovog ulja; pomiješajte s nasjeckanom piletinom s roštilja, mesclun zelenilom i nasjeckanim mangom.

16. Naranče s mozzarellom. Složite mozzarellu i kriške naranče, naizmjenično s bosiljkom. Prelijte maslinovim uljem; začinite solju i paprom.

17. Salata od jaja s koprom. Pomiješajte majonezu, dijonski senf, kopar, sol i papar. Umiješajte grubo nasjeckana tvrdo kuhana jaja i nasjeckane kisele krastavce.

18. Carpaccio s dinjom. Dinju narežite na vrlo tanke ploške (najbolje je koristiti mandolinu ili sjeckalicu). Pokapajte maslinovim uljem i limunovim sokom; dodajte papar i ricottu.

19. Salata od graha. Zakuhajte 1/3 šalice jabučnog octa, 1/4 šalice šećera i biljnog ulja te sol. Prelijte preko blanširanog zelenog i voštanog graha, crvenog graha i kriški crvenog luka; marinirajte 1 sat. Začinite solju i paprom; pospite peršinom.

20. Grčka salata s krastavcem. Pomiješajte narezani crveni luk, narezani krastavac, prepolovljene masline Kalamata, kopar i feta sir. Prelijte maslinovim uljem i limunovim sokom; začinite solju i paprom.

21. Panzanella. Marinirajte grubo nasjeckane rajčice u maslinovom ulju, crvenom vinskom octu, češnjaku, soli i papru 10 minuta. Namočite stari kruh u vodi 5 minuta; ocijedite, a zatim pomiješajte s rajčicama. Dodajte narezani crveni luk, celer i svježe začinsko bilje.

22. Salata s tofuom i misom. U blenderu nasjeckajte svježi đumbir na komadiće od 2,5 cm; izmiksajte ga s 3 žlice miso paste, 2 žlice vode, 1 žlicom rižinog vinskog octa i malo soja umaka i paste od čilija. Ulijte 1/2 šalice biljnog ulja od kikirikija i izmiksajte. Smjesu prelijte preko mladog špinata i nasjeckanog tofua.


23. Salata od rakova sa salatom. Pomiješajte meso rakova s ​​celerom, estragonom i vlascem. Pomiješajte s majonezom, kiselim vrhnjem, limunovim sokom i senfom; poslužite na listovima zelene salate.


24. Salata s japanskom rotkvicom. Posložite kriške lubenice i rotkvice u jednom sloju, pospite mladim lukom i svježim lišćem salate. Umutite mirin, rižin vinski ocat, soja sos, naribani đumbir, sol, sezamovo ulje i biljno ulje po ukusu; začinite salatu.


25. Salata s jikama i mangom. Pomiješajte nasjeckani mango i jikamu, crveni luk, rotkvice i korijander; začinite kuminom, solju i kajenskim paprom. Pokapajte maslinovim uljem i sokom limete.

26. Salata u tri boje. Pomiješajte 1 dio balzamičnog octa, 3 dijela maslinovog ulja, sol i papar. Pomiješajte s rikulom, endivijom i radičem.

27. Tabbouleh s pinjolima. Pomiješajte kuhani bulgur, tostirane pinjole, limunov sok, mladi luk, maslinovo ulje, sol i papar; dodajte nasjeckane rajčice, mentu i peršin.

28. Salata sa sirom i špinatom. Pomiješajte 1 dio crvenog vinskog octa, 3 dijela ulja od oraha, ljutiku, sol i papar. Umiješajte mladi špinat, kozji sir i orahe.

29. Salata od batata i curryja. Pomiješajte majonezu, jabučni ocat, curry u prahu i umak od patke. Umiješajte pečeni slatki krumpir, celer, korijander i mladi luk; začinite solju i paprom.

Preporučujemo 30. Salata s dimljenom pastrvom. Pomiješajte 1 dio jabučnog octa i 3 dijela maslinovog ulja, nasjeckani ljutika, hren, dijonski senf, med, sol i papar. Pomiješajte s dimljenom pastrvom (u listićima), narezanim jabukama i ciklom te rikulom.


31. Salata "Žuti trio". Očistite zrna kukuruza od klipa i popržite ih na maslinovom ulju s kriškama žutih tikvica. Pomiješajte sa žutim rajčicama, bosiljkom, soli i paprom.

32. Salata od jaja s grahom. Pomiješajte blanširane zelene mahune s kriškama rotkvice i tvrdo kuhanim jajima. Pokapajte maslinovim uljem; začinite solju i paprom.

33. "Ambrozija". Umutite kokosovo mlijeko, naribanu koricu naranče i vaniliju. Umiješajte grožđe, mandarine i narezane jabuke; ohladite. Pospite tostiranim kokosovim pahuljicama i orasima.

34. Cezar s kukuruznim kruhom. Na lim za pečenje pomiješajte kockice kukuruznog kruha s rastopljenim maslacem, soli i kajenskim paprom; pecite na 200°C 12-15 minuta. Prelijte rimsku salatu i narezanu rajčicu Cezar preljevom (vidi #9); na vrh stavite kukuruzni kruh.

35. Salata od cikle. Umutite 1/2 šalice biljnog ulja, 2 žlice šećera, malo soka od limete, suhi senf, sol, nasjeckani luk i 1 žlicu maka. Umiješajte pečenu ciklu i kozji sir.


36. Salata s celerom. Pomiješajte narezani celer i crveni luk s nasjeckanim umakom sospressa. Pomiješajte s limunovim sokom i koricom, bosiljkom, obilnom količinom maslinovog ulja, soli i paprom; pospite naribanim parmezanom.


37. Salata s lubenicom i fetom. Pomiješajte 1 dio bijelog vinskog octa, 3 dijela maslinovog ulja, sol i papar. Pomiješajte s mladom rikulom, narezanim crvenim lukom, narezanom lubenicom, zdrobljenim feta sirom, maslinama Niçoise i svježim origanom.

38. Salata od kupusa. Pomiješajte majonezu s jabučnim octom i kuminom. Pomiješajte s nasjeckanim kupusom, narezanim mladim lukom i zelenim jabukama, zdrobljenom kuhanom slaninom, solju i paprom.


39. Bistro salata sa slaninom. Nasjeckajte i popržite slaninu; pomiješajte otopljenu mast s jabučnim octom, dijonskim senfom, maslinovim uljem, solju i paprom. Pomiješajte s mesclun zelenilom; dodajte slaninu i poširano jaje.

40. Salata s crnookim grahom. Umutite sok limete, nasjeckani češnjak, mljeveni kumin, sol, cilantro i obilno pokapajte maslinovim uljem. Pomiješajte s crnim grahom, nasjeckanim jalapeño papričicama, nasjeckanom rajčicom, crvenim lukom i avokadom.


41. Grčka salata s rižom. Pjenjačom pomiješajte maslinovo ulje, sok od limuna, sol i piment. Pomiješajte s nasjeckanim krastavcem i rajčicom, mladim lukom, peršinom, koprom, mentom i limunovom koricom. Umiješajte kuhanu rižu i prelijte ljutim umakom; pospite feta sirom.

42. Salata s jajima "mimoza". Prelijte salatu vinaigrette umakom (1 dio octa, 3 dijela maslinovog ulja, nasjeckano začinsko bilje). Protisnite oguljeno, tvrdo kuhano jaje kroz fino sito, izrezujući ga u "pupoljak" u obliku cvijeta; žlicom ga rasporedite preko salate.

43. Klasični Waldorf. Umutite 1/2 šalice majoneze i 2 žlice kiselog vrhnja s vlascem, peršinom, limunovom koricom i sokom, šećerom i paprom. Umiješajte nasjeckane jabuke, celer i orahe.


44. Salata ledenka s jajetom. Izmiksajte 1 šalicu majoneze i 1 šalicu plavog sira s 1/2 šalice mlaćenice, 1 ljutikom, koricom limuna, Worcestershire umakom, peršinom, soli i paprom. Prelijte preko kriški ledenke; na vrh stavite jaje mimoze (vidi #42) i izmrvljenu slaninu.

45. Salata od tune i curryja. Popržite 1 žlicu curry praha na biljnom ulju; ostavite da se ohladi. Pomiješajte s majonezom, sokom od limete, soli i paprom. Umiješajte tunu iz konzerve, narezani crveni luk, cilantro i žute grožđice.


46. ​​Salata s govedinom. Pomiješajte po 2 žlice jabučnog octa, meda i senfa, soli, papra i 1 žlice ulja od lješnjaka. Smjesom prelijte endiviju, kriške krušaka i kupljenu pečenu govedinu; pospite plavim sirom i lješnjacima.

47. Američka krumpirova salata. Pjenjačom pomiješajte majonezu, peršin, umak od rajčice i senf. Umiješajte kuhani krumpir narezan na četvrtine, kriške celera i crveni luk. Umiješajte nasjeckana tvrdo kuhana jaja; začinite solju i paprom.

48. Salata s daikonom. Pirjajte 3 dijela rižinog octa s 1 dijelom biljnog ulja od kikirikija, mljevenim đumbirom i češnjakom, azijskim umakom od čilija, soli i šećerom. Umiješajte nasjeckani daikon, kineski kupus i mladi luk; ohladite.

49. Salata od tjestenine. Umutite 1/2 šalice majoneze, 3 žlice kiselog vrhnja, suhi senf, šećer, jabučni ocat, sol i papar. Pomiješajte s kuhanom tjesteninom, narezanim celerom, narezanim crvenim lukom i peršinom.

50. Španjolska salata s pimentom. Grilajte mladi luk; nasjeckajte. Pomiješajte s maslinama, pimento papričicama, bademima, sherry octom, dimljenom paprikom i rimskom salatom. Grilajte debele kriške kruha; natrljajte češnjakom, natrgajte na komade i pomiješajte sa salatom.



Kategorije: