Domaći tahini
Glasovi: 4
Vrijeme: 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 260, ukupne masti 24 G., zasićene masti 3 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 8 G., vlakno 4 G., kolesterol 0 mg, natrij 4 mg, šećer 0 G.
Kalorije 260, ukupne masti 24 G., zasićene masti 3 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 8 G., vlakno 4 G., kolesterol 0 mg, natrij 4 mg, šećer 0 G.
Tahini je sezamova pasta koja se široko koristi u bliskoistočnoj i mediteranskoj kuhinji. Toliko ju je lako napraviti kod kuće da teško da ćete htjeti koristiti kupovnu. Trebaju vam samo dva sastojka - sezamove sjemenke i biljno ulje - i nekoliko minuta da napravite svježu pastu koja se može dodati humusu, baba ganoushu, preljevima za salatu, pa čak i desertima. Za tahini možete koristiti bilo koje biljno ulje, poput ulja od sjemenki grožđa, sezama ili uljane repice. Dodajte tek toliko ulja da dobijete glatku, ali ne tekuću pastu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 šalice oguljenih sjemenki sezama (vidi napomenu)
- 3 žlice + 1,5 žličice biljnog ulja + još po potrebi
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite sjemenke sezama u multipraktik i miksajte na velikoj brzini dok ne postanu mrvičaste, oko 1 minutu.
- Dodajte biljno ulje i miksajte velikom brzinom, zaustavljajući se svake minute ili dvije kako biste sastrugali stijenke zdjele, dok pasta ne postane potpuno glatka, 5-8 minuta. Možda ćete trebati dodati još jednu žlicu ulja kako biste postigli željenu konzistenciju. Tahini pasta treba biti glatka i tečiva. Čuvajte u čistoj staklenci u hladnjaku oko mjesec dana i dobro promiješajte prije upotrebe.. Bilješka
Važno je koristiti oguljene sjemenke sezama u ovom receptu. Tahini napravljen s neoguljenim sjemenkama bit će neravnomjeran i malo gorak. Možete koristiti tostirane ili sirove sjemenke sezama. Tostirane sjemenke sezama dat će pasti orašastiji okus.
Autor recepta - Shadi Hasanzdanemati je spisateljica o hrani, fotografkinja i kreatorica recepata.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
