Juha od pršuta i jaja

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 452, ukupne masti 20 G., zasićene masti 4 G., proteini 26 G., ugljikohidrati 48 G., vlakno 11 G., kolesterol 197 mg, natrij 1598. mg, šećer 6 G.

Samo malo pršuta daje ovoj juhi u talijanskom stilu bogat, mesnati okus, koji se produbljuje nakon što se u juhu doda poširani žumanjak. Pir dodaje orašasti okus i, zajedno s endivijom, dodaje zdrava vlakna.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 šalica pira
3 žlice maslinovog ulja
60 g kriški pršuta, narezanih na komadiće
1 veliki luk, nasjeckan na kockice
1 srednja mrkva, nasjeckana na kockice
1 stabljika celera, nasjeckana na kockice
1 češanj češnjaka, nasjeckan
6 šalica nasjeckane endivije (oko 200 g ili 1 mala glavica)
6 šalica lagano posoljene pileće juhe
2 žlice bijelog octa
4 velika jaja
Naribani parmezan, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pirova krupica, pršut, salata od endivije, jaja, Parmezan sir, celer, mrkva

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite pir u srednje veliku tavu, dodajte 1 žličicu soli i prelijte vodom do dubine od 5 cm. Zakuhajte i kuhajte dok pir ne omekša, ali ostane čvrst, 10-20 minuta ili prema uputama proizvođača. Ocijedite i pir stavite sa strane.
U srednjoj tavi na srednjoj vatri zagrijte 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte pršut i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne postane hrskav, oko 3 minute. Polovicu pršuta prebacite šupljikavom žlicom na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Dodajte preostalo maslinovo ulje, luk, mrkvu, celer, češnjak, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša, oko 10 minuta. Dodajte endiviju i još 1/2 žličice soli i kuhajte 1 minutu da zeleno povrće uvene.

Ulijte pileću juhu i zakuhajte. Pirjajte 10 minuta ili dok endivija potpuno ne omekša. Dodajte kuhani pir. Kušajte i po potrebi začinite solju i paprom.
U duboku tavu ulijte 4 cm vode. Dodajte ocat i 1 žličicu soli. Pustite da lagano kuha. Razbijte jaja direktno u vodu, pazeći da budu razmaknuta. Pokrijte i isključite vatru. Nakon 3 minute, bjelanjci bi se trebali stisnuti, ali žumanjci će i dalje biti mekani. Prebacite poširana jaja šupljikavom žlicom na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijede.
Juhu ulijte u 4 duboke zdjele. Na svaku porciju stavite poširano jaje, obilno posipano parmezanom, hrskavim pršutom i malo papra.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Juhe / Mesne juhe / Juhe s tjesteninom i žitaricama / Food Network - recepti / Talijanska kuhinja

Slični recepti