Šparoge s pršutom i ukiseljenim ljutikom

Glasovi: 1

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Pozovite svoje goste da probaju ovo lagano i elegantno predjelo u talijanskom stilu dok čekaju svečanu večeru. Na veliki pladanj složite pečene šparoge s majčinom dušicom, zajedno s kriškama pršuta i ukiseljenim ljutikom. Lako se mariniraju u šampanjskom octu sa šećerom, sjemenkama gorušice i majčinom dušicom. Ostavite ih da odstoje barem pola sata, a zatim uživajte. Sa svojim živahnim, slatko-kiselim okusom, ukiseljeni ljutika prekrasan je dodatak parmskoj šunci i sočnim šparogama.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 svežanj tankih šparoga, odrezanih donjih krajeva
1 ljutika, tanko narezana i odvojena na kolutiće
1 žlica žutih sjemenki gorušice
1/4 šalice šampanjskog octa
2 žlice šećera
2 grančice timijana + 2 žličice listova
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
110 g tankih kriški pršuta (8-10 kom.)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: šparoga, pršut, sušena šunka, šampanjski ocat, sjeme gorušice, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite ljutiku i sjemenke gorušice u malu zdjelu. U malom loncu pomiješajte ocat, šećer i grančice timijana i zakuhajte. Smanjite vatru i pirjajte uz povremeno miješanje dok se šećer ne otopi, 1-2 minute. Prelijte smjesu octa preko luka i promiješajte. Ohladite 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na roštilj. Šparoge stavite na lim za pečenje s rubom, pokapajte maslinovim uljem i pospite listovima timijana. Pospite s 1/2 žličice soli i prstohvatom svježe mljevenog crnog papra i promiješajte da se oblože. Pecite dok ne postanu hrskave, mekane i lagano zlatne, oko 4 minute.